李源，1961年出生，陕西华县人，中共党员，中式烹调高级技师，陕西省技术能手、陕西省财贸系统业务技术能手，资深陕菜大师、资深级注册中国烹饪大师、职业技能竞赛注册裁判员，餐饮行业管理专家。西安饭店与餐饮行业协会名厨委副主席，陕西省餐饮服务量化评定中心智库专家。现任陕西省食材供应链协会秦味文化研究会常务副会长。

从业以来，师承陕菜六合门，正式拜入王志民、徐长安、王彬恩、梁力行、樊建国、左汀六位陕菜泰斗门下，得中国烹饪大师名人堂尊师、陕菜传承大师悉心亲授。

2025年李源荣登中国烹饪名人堂《中国烹饪名人堂师徒传承名录》。

1979 年起系统学习烹饪专业，先后在中商部武汉高级厨师班研修、西北大学酒店管理专业进修深造，深耕餐饮行业四十余年。历任西安饭庄厨师长、部门副经理，西安五一饭店业务副总、行政总厨，西安饭庄副总经理。

技艺上坚守陕菜本味，博采众菜系之长，创新改良传统陕菜风格，推出百花发菜、金龙腰丝、㸆大虾、砂锅鱼头、酸辣肚丝汤等经典菜品，打造盛唐皇宴、宫廷长寿宴、丝路花雨宴等特色宴席。率先推行菜品标准化，建立规范厨房管理体系，推动后厨运营科学化、精细化。

理论与文化传播方面，参与编撰《中式烹调晋级指南》，在主流报刊发表专业论文，多次参与央视节目拍摄，传播陕菜文化与老字号餐饮魅力。

作品赏析

草堂八素

葫芦鸡

牡丹腰丝

兰花金钱酿发菜

荣誉殿堂

1990年，在陕西省技术比武中荣获陕西省技术能手称号。1991年，全国商业部同行业金鼎奖大赛，㸆大虾荣获金鼎奖。1994年，宫廷长寿宴荣获北京 QC 成果奥林匹克汇报会奥林匹克杯二等奖。1999年，第四届陕西省烹饪技术比赛热菜银牌奖。2003年，第十三届中国厨师节，灞柳风雪荣获金奖。

2005年，中国饭店协会授予中国饭店业国家级评委，陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西特级烹饪大师称号。2006年，中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号，带领西安饭庄盛唐皇宴荣获第二届中国餐饮博览会金鼎奖。

2008年，受聘为迎奥运陕菜高级研修班授课教师，西安市文化局聘任为非遗保护工作专家委员会委员。2009年，中国烹饪协会授予全国餐饮业二级评委资格。2010年，被国际饭店与餐馆协会、中国饭店协会授予国际烹饪艺术大师。

2015 年，中国烹饪协会授予资深级注册中国烹饪大师；中国陕菜网聘任为陕菜智库特邀专家2018 年，西安市商务局、西安饭店与餐饮行业协会授予西安餐饮改革开放 40 年突出贡献奖。

2019 年，西安旅游协会聘任为丝路美食专家委员会副主任，陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西餐饮30年功勋人物。2020年，西安饭店与餐饮行业协会名厨专委会常务副主席。2022年，荣获中华美食工匠称号。2023年，陕西省餐饮服务量化评定中心智库专家。

2024年，全国烹饪技能竞赛裁判、蒲城县美食标准评定委员会副主任，被授予陕西烹饪大师名人堂薪火传承导师。

2025年，受聘为陕西省餐饮业商会、食材供应链协会、团餐行业协会相关专家及领导职务2026年，受聘为西北面食浇头创新大赛评委。

长期受聘担任全国、省、市各级职业技能大赛、餐饮创新赛事、行业交流赛裁判、裁判长，严格恪守评审规范，从食材运用、刀工技法、火候把控、菜品创新、营养搭配、摆盘美学、陕菜文化呈现等多维度，客观公正开展评审工作，以专业视角推动行业技艺提升、规范赛事标准，助力餐饮人才梯队建设。

注重技艺传承，在西安饭庄培育学徒 50 余人，多名弟子成长为行业技术骨干，多人斩获省市级烹饪赛事大奖，为陕菜传承创新、餐饮人才培养作出重要贡献。

四十年匠心坚守，李源以技艺铸根基，以创新谋发展，以传承担使命，深耕陕菜技艺研究、餐饮行业管理、陕菜文化传播与人才培育工作，用坚守与热爱推动陕菜守正创新，助力陕菜文化焕发新生，是新时代陕菜传承发展的重要践行者与推动者。