最近几天真的好热啊，让人不自觉想吃点冰的，冰淇淋是夏天最不可或缺的甜蜜，这款自制蔓越莓果肉冰淇淋，只有天然的蔓越莓酸甜与醇厚奶香，冰爽清甜、果肉满满，每一口都是夏日里的温柔治愈。

虽然市面上的冰淇淋品类繁多，但偶尔感受手工制作的快乐，感受慢下来的惬意，也是十分美好的。冰淇淋中用到的蔓越莓果酱也是自制的，我用的是美国蔓越莓冻果，果肉新鲜酸香，加入绵白糖冷藏腌渍，让果糖慢慢析出，再用小火熬煮成浓稠的果酱，全程无添加，保留了蔓越莓最纯粹的果香与营养。熬好的果酱色泽红亮，果肉分明，酸甜适口，是这款冰淇淋最动人的味道。

冷冻定型后的蔓越莓果肉冰淇淋，质地绵密不冰渣，入口即化，没有齁甜的口感，只有蔓越莓的天然果酸与淡奶油的温润奶香，酸甜又解腻。舀一勺入口，冰凉的触感在舌尖化开，果肉的酸甜与奶香的醇厚碰撞，清凉感直达心底，可以瞬间驱散夏日的炎热。

这款冰淇淋天然健康，孩子吃也更加放心，而且亲手制作的用心，藏着满满的生活的仪式感，在炎热的夏日里，全家一起享用这份冰甜的治愈吧。

蔓越莓果肉冰淇淋

果酱材料：

美国蔓越莓冻果100g、绵白糖100g、柠檬汁10g

果酱做法：

1、蔓越莓冻果洗净，对半切开；

2、放入碗中；

3、倒入绵白糖；

4、充分混合均匀；

5、密封，冷藏过夜；

6、腌渍好的蔓越莓冻果倒入锅中，小火加热；

7、沸腾后倒入柠檬汁，一边加热一边不停搅拌；

8、一直炒成黏稠果酱，熄火晾凉。

冰淇淋材料：

淡奶油300g、美国蔓越莓汁100g、柠檬汁10g、鸡蛋2个、绵白糖100g、蔓越莓果酱40g

冰淇淋做法：

1、鸡蛋直接打入锅中；

2、倒入绵白糖；

3、充分搅拌均匀；

4、倒入柠檬汁和蔓越莓汁；

5、再次搅匀；

6、一边小火加热，一边搅拌，直到液体变粘稠；

7、倒入蔓越莓果酱；

8、再倒入淡奶油；

9、充分搅拌均匀；

10、倒入冰淇淋桶；

11、搅拌50分钟；

12、做好的冰淇淋倒入保鲜盒，再加少许蔓越莓果酱；

13、稍稍混合；

14、密封后冷冻定型。