一提到波尔多红酒，往往会绕不开“美乐+赤霞珠”这对经典组合。

很多朋友好奇，两种葡萄混酿，比单独一种好在哪里？为什么波尔多顶级的酒都爱这么搭？今天尚梅帕克就来和大家聊聊这对组合的门道，让新手也能喝明白。

波尔多很少有单一葡萄酿的红酒，因为单种葡萄总有短板，而混酿能取长补短。

赤霞珠果皮厚，单宁强劲，酸度明亮，它可以给红酒撑起骨架，带来黑醋栗、黑樱桃的浓郁果香，经过橡木桶陈放后，还有雪松、烟草的味道，但它的缺点是单宁粗糙，入口生涩；美乐单宁柔和，酸度适中，主打李子、草莓的甜美果香，它能让酒变得圆润顺滑，亲和力强，但单独酿，酒体偏软，缺乏骨架，放不长久。

赤霞珠负责“刚”，美乐负责“柔”。两者搭配，既有骨架能存放，又柔顺好入口，果香饱满——这就是波尔多混酿风靡世界的秘密。

而酒茶香旗下的尚梅帕克城堡骑士干红葡萄酒，就精准地达成了平衡。

它来自波尔多上梅多克核心区，属AOP级别，以赤霞珠为主，美乐为辅，颜色是浓郁的深宝石红，挂杯漂亮，边缘带点紫，看着就有活力；香气很有层次，初闻是黑醋栗、黑莓的黑色水果香，很饱满；再闻，有烟草、甘草、黑巧克力的味道——这是因为它在新橡木桶里陈酿了12到18个月；最后还有淡淡的雪松、矿物气息，这正是上梅多克特有的砾石土壤所带来的；喝起来口感顺滑，不涩，美乐的柔和果香先出来，接着是赤霞珠细腻的单宁，结构均衡，酸度适中，咽下后味道能留很久，果香和木香都不容易散。

▼新手怎么品？三步走

第一步，醒酒。

开瓶后倒进醒酒器，静置15到20分钟。

年轻的红酒醒一下，单宁会变软，果香会更开，别醒太久，香气会跑掉。

第二步，观色闻香。

倒三分之一杯，倾斜45°看颜色，再轻轻晃杯。

先闻基础果香，再深呼吸，找找烟草、巧克力的味道。

第三步，品味。

抿一小口，让酒液在嘴里转5到10秒，感受舌头的甜、舌侧的酸、舌根的单宁。

咽下去后体会回味，记住“柔顺不涩、果香饱满、层次清晰”，就是好的混酿。

▼配什么菜？

尚梅帕克城堡骑士干红葡萄酒很百搭，配牛排、羊排，单宁能解油腻，酒里的巧克力、烟草香和焦香的肉很配；配红烧排骨、酱牛肉，果香能中和酱料的咸甜，不抢味；在家吃烧烤，烟熏味和酒的香气呼应，果香解腻很舒服。

美乐和赤霞珠的混酿，是波尔多几百年智慧的结晶。

用赤霞珠搭骨架，用美乐给柔顺，刚柔并济。

尚梅帕克城堡骑士，口感柔顺，果香饱满，喝它就能懂波尔多的经典味道！