一进五月，太阳就铆足了劲儿晒，早上出门买个菜，回来衣服都汗湿了。这时候最怕什么？不是热，是 吃不下饭还容易发胖！油腻的菜看一眼就腻，可光吃青菜又觉得没滋味，身体还虚得慌。

别急着节食，也别天天啃黄瓜。其实啊，菜市场里就有个“宝藏瓜”——冬瓜。它看着朴实无华，却是夏天最该吃的蔬菜之一。 热量低、水分足、口感清甜，炖汤、炒菜、煮粥样样行，关键是吃起来毫无负担，连我家那位“管不住嘴又怕长肉”的老公都主动要第二碗。

今天我就分享5道我家常做的冬瓜家常菜，做法简单到10分钟搞定，味道清爽不寡淡，吃完胃里舒服，身上也不觉沉重。照着做，整个夏天吃饭都香！

冬瓜虾皮蛋花汤：3样食材，鲜掉眉毛

这道汤是我家的“夏日救星”。冬瓜切薄片，虾皮提鲜，鸡蛋滑嫩，煮出来清亮透彻，喝一口满嘴鲜香，比老母鸡汤还解渴。

做法：冬瓜去皮切薄片（越薄越易熟），虾皮用清水稍微冲洗一下（去咸味和杂质）。锅里加水烧开，下冬瓜片煮2分钟至半透明。淋入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花。关火前撒入虾皮，加少许盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油即可。

；冬瓜片切薄些，煮的时间短，保留脆嫩口感；喜欢更鲜的，可以加几粒干贝一起煮。

番茄冬瓜炖牛腩：酸甜软烂，汤汁拌饭绝了

谁说冬瓜只能配素？和牛腩一起炖，吸饱了肉香和番茄的果酸，冬瓜变得软糯入味，牛腩酥烂脱骨，汤汁酸甜开胃，孩子连吃了两碗饭。

做法：牛腩切块焯水洗净，番茄去皮切丁，冬瓜去皮切滚刀块。热锅少油，下姜片爆香，倒入牛腩翻炒至表面微焦。加入番茄丁炒软出汁，加生抽2勺、料酒1勺、热水没过食材，小火炖40分钟。加入冬瓜块再炖15分钟，至冬瓜透明、牛腩软烂，加盐调味即可。

小贴士： 冬瓜最后放，不然会炖化；番茄选熟透的，酸味更柔和；炖的时候水一次加足，中途别添水。

虾仁冬瓜烩：清淡不失鲜，10分钟快手菜

下班回家累得不想动？这道菜从洗菜到上桌不到10分钟。虾仁的鲜甜和冬瓜的清润完美融合，烩出来的汤汁微微勾芡，裹在冬瓜上，滑嫩又入味。

做法：虾仁用料酒、姜片腌制10分钟去腥，冬瓜切薄片。热锅少油，爆香蒜末，下冬瓜片翻炒1分钟。加小半碗清水，盖上锅盖焖3分钟至冬瓜变软。滑入虾仁，煮至变色（约2分钟），加盐、一点点糖提鲜，淋入水淀粉勾薄芡，撒葱花出锅。

小贴士： 水淀粉别太稠，薄芡才清爽；虾仁别煮太久，不然会老；喜欢颜色好看，可以加几片青豆同煮。

冬瓜薏米老鸭汤：祛湿消肿，全家都适合

夏天湿气重，人容易觉得身体沉重、没精神。这道汤用冬瓜、薏米搭配老鸭，清热祛湿又滋补，喝完浑身轻松，特别适合一家老小。

做法：老鸭斩块焯水洗净，冬瓜带皮切块（皮也有利水作用），薏米提前浸泡1小时。所有食材放入砂锅，加足量水、姜片，大火烧开转小火慢炖1.5小时。加盐调味，撇去浮油即可。

小贴士： 给老人孩子喝时，鸭肉可以拆下来弄碎一点；冬瓜皮别扔，洗净一起煮，效果更好；汤表面的油一定要撇干净，喝起来才清爽。

酸辣冬瓜条：开胃凉菜，比拍黄瓜还爽口

天热没胃口？来盘酸辣冬瓜条！冬瓜切条后脆生生的，用醋、辣椒、蒜末一拌，酸辣开胃，嚼起来咯吱咯吱，比薯片还上瘾。

做法：冬瓜去皮切细条，用少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（这样更脆）。碗中调汁：蒜末、小米辣圈、2勺香醋、1勺生抽、半勺糖、几滴香油。把料汁淋在冬瓜条上，拌匀即可。