原创越吃眼睛越亮，立夏后使劲吃，一排毒，二明目，三助眠，别错了。_旅游资讯

创始人

2026-05-12 09:56:30

我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，这枸杞叶鸡蛋汤啊，立夏后喝着倍儿舒坦，我学会了赶紧分享给你们，我家那位说清清爽爽，娃儿也能喝两口嘞。

【食材准备】

新鲜枸杞叶一把，大概两小把也行，鸡蛋两个，姜两片，枸杞子十来粒，盐少许，香油两三滴，清水一大碗半，喜欢鲜一点的可以加一点点虾皮，但是我婆婆说原味就美得很。

【制作步骤】

1. 先把枸杞叶摘一下，老梗不要，黄叶子不要，嫩叶和嫩尖留下，放进盆里加清水泡十分钟，水里可以撒一点点盐，轻轻搓一搓，不要使劲揉，揉烂了汤色就不清亮了。

2. 泡好以后再清冼两遍，捞出来沥一下水，鸡蛋打进碗里，用筷子顺着一个方向搅散，搅到蛋液没有大块蛋清就行，不用打得像做蛋糕那样，咱家常饭，别整太复杂咧。

3. 锅里加一大碗半清水，放两片姜，先大火烧开，水开以后把火转成中火，先下枸杞叶，拿筷子轻轻拨散，让叶子在汤里打个滚，差不多十几秒就变绿了，不要煮太久，煮久了发黄，还带点草味。

4. 这一步要慢点，把蛋液沿着锅边细细倒进去，一边倒一边用筷子轻轻推，不要猛搅，蛋花才会像云朵一样飘着，特别嫩，那个样子看着就想喝。

5. 蛋花浮起来以后，加枸杞子，再撒一点盐，关火前滴两三滴香油，别多，香油多了会抢枸杞叶的清香，最后盛出来，趁热喝，温温的也好喝。

我家那位和娃儿都特别爱喝，李阿姨说我这回算学到位了，立夏后你们也试试呗，买得到枸杞叶就做这碗汤，