原创 5月正值西葫芦、苦瓜与苋菜，这三道菜能清肝明目、护眼养身
创始人
2026-05-11 19:09:30

1. 西葫芦炒鸡蛋

• 食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、葱花。

• 做法：蛋液加水搅匀先炒至定型盛出。大火快炒西葫芦片至半透明，倒入鸡蛋，加盐、糖调味即可出锅。

2. 苦瓜黄豆排骨汤

• 食材：排骨、苦瓜、泡发黄豆、生姜。

• 做法：排骨焯水，与黄豆、姜片入砂锅慢炖40分钟。放入去瓤苦瓜再炖20分钟，最后加盐入味。

3. 蒜香清炒苋菜

• 食材：苋菜、大蒜。

• 做法：苋菜焯水去草酸后过凉。热油爆香一半蒜末，下苋菜大火翻炒，加盐、糖后撒入余下蒜末即成。

这几道菜的共同核心是大火快炒或文火慢炖，且必须最后放盐以保持食材鲜爽。

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我可以再教你一个处理苦瓜的门道：为什么有人做的苦瓜汤清甜不苦，而你的却难以下咽。这背后其实涉及到一个关于"内膜处理"的具体深度，想听听吗？

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