立夏清补四道菜，一斤抵12只鸡，清热养身不上火

立夏过后气温攀升，湿气加重，身体最容易燥热乏力、免疫力下降，老话说“春夏养阳，清补为宜”，别再顿顿大补鸡肉，这种家常食材营养密度拉满，一斤营养堪比12只鸡，温和清补、清热润燥、助力提升身体防护力，关键吃着完全不上火，全家老小都能放心吃，4道家常做法简单快手，厨房小白也能零失败。

第一道：鲜菌嫩笋蒸滑肉

制作过程：准备里脊肉200克、春笋1根、鲜香菇3朵、枸杞少许、生抽半勺、玉米淀粉1勺、食用油少许。里脊肉切成薄片，放入碗中，加半勺生抽、1勺玉米淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟锁鲜；春笋去皮切薄片，开水下锅焯烫2分钟去除涩味，捞出铺在盘底；鲜香菇洗净切花刀，摆在笋片上，再把腌好的肉片均匀铺在最上层，撒上几颗枸杞点缀。冷水上锅，大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可出锅，不用额外加盐，鲜味完全足够。

食疗作用：春笋立夏应季而生，清热消痰、通肠润燥，搭配鲜香菇补充优质植物蛋白与多种微量元素，营养温和不厚重，里脊肉低脂补元气，蒸制做法最大程度保留食材本味，清润不油腻，能缓解立夏燥热感，温和补足身体元气，助力提升日常防护力，吃着清爽无负担。

第二道：双蔬嫩豆炒鸡丁

制作过程：准备鸡胸肉1块、嫩豌豆半碗、荷兰豆1小把、胡萝卜半根、蒜末少许、盐少许、橄榄油适量。鸡胸肉切成均匀小丁，加少许淀粉抓匀备用；嫩豌豆洗净，荷兰豆去筋切斜段，胡萝卜切小丁，所有食材焯水1分钟捞出沥干。锅中放少许橄榄油，油热下蒜末爆香，放入鸡丁快速翻炒至变色，再加入豌豆、荷兰豆、胡萝卜，大火翻炒2分钟，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅，全程快炒保留脆嫩口感。

食疗作用：嫩豌豆是立夏清补宝藏食材，植物蛋白、膳食纤维含量出众，营养温和易吸收，搭配荷兰豆清热生津、胡萝卜补养元气，鸡胸肉低脂不腻，整道菜鲜香脆嫩，能清热解乏、调理身体状态，补充日常所需营养，温和增强体质，立夏吃刚好清补不上火。

第三道：立夏清润杂粮粥

制作过程：准备糙米30克、小米20克、嫩豌豆1把、百合干1小把、清水800毫升。糙米、小米提前淘洗干净，用清水浸泡15分钟；百合干泡发洗净，嫩豌豆焯水备用。锅中加清水大火烧开，放入糙米、小米、百合干，转小火慢熬25分钟，至米粥浓稠软糯，最后放入嫩豌豆，继续熬煮5分钟，关火焖3分钟即可，不用加糖，自带谷物与豆香的清甜。

食疗作用：杂粮健脾和胃、补足气血本源，百合干温润润燥、缓解燥热口干，嫩豌豆补充优质营养，粥品绵密好消化，晨起喝一碗，能温和清补身体，驱散立夏湿气与燥热感，调理身体状态，助力提升免疫力，老人孩子喝着都舒服，长期吃脾胃舒服、元气充足。

第四道：菌菇豆香嫩豆腐煲

制作过程：准备嫩豆腐1盒、鲜菌菇1小碗、嫩豌豆30克、青菜2颗、盐少许、香油几滴。嫩豆腐切小块，开水焯烫去除豆腥味；鲜菌菇洗净撕小朵，嫩豌豆洗净，青菜洗净切段备用。砂锅中加适量清水烧开，放入菌菇、嫩豌豆煮5分钟，再放入豆腐块，小火慢煮3分钟，最后放入青菜煮至断生，加少许盐调味，滴几滴香油增香即可。

食疗作用：嫩豆腐滋阴润燥、补充优质蛋白，菌菇鲜香养身、富含多种营养物质，嫩豌豆清补益气，整道菜汤鲜菜嫩，能清热润燥、化解立夏燥热，温和补足身体所需营养，减轻身体代谢负担，调理身体状态，增强日常防护力，清淡暖胃，完全不用担心上火。