老话说“谷雨不忌嘴，郎中跑断腿”，谷雨作为春季最后一个节气，降雨增多湿气重，脾胃也容易虚弱，此时顺时而食、健脾祛湿是养生关键，千万别乱吃东西！给大家整理了3道谷雨必吃家常美食，做法简单又养生，全家都爱吃，跟着吃安稳度过暮春！

这道菜清淡下饭、温和养胃，完美契合谷雨清补饮食原则，食材家常，新手也能零失败。

1. 土豆去皮切成均匀细丝，用清水冲洗掉淀粉，浸泡备用；青椒去籽切细丝，猪肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中倒油烧热，放入腌好的肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

3. 锅底留油，下青椒丝翻炒出香味，倒入土豆丝大火快炒至断生。

4. 放回肉丝，加适量盐、生抽、少许蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

排骨滋补不油腻，搭配青椒鲜香入味，谷雨吃能补充营养、强健体魄，避开大补上火的雷区。

1. 排骨剁成小段，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净沥干。

2. 青椒切块，葱姜蒜切好备用；锅中放少许油，下冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒至均匀上色。

3. 加葱姜蒜、八角、香叶爆香，倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加开水没过排骨。

4. 大火烧开转小火慢炖40分钟，至排骨软烂，最后放入青椒块，加适量盐调味，大火收汁即可。

谷雨湿气重，这道凉拌菜清爽解腻、祛湿刮油，还能清热降火，是暮春必备的爽口小菜。

1. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉水沥干。

2. 黄瓜花洗净，放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干备用；蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、少许白糖调成料汁。

3. 把木耳和黄瓜花放入碗中，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可食用。