原创这三款汤品主打清热润燥与补益脾胃，做法在于食材入锅与火候掌控_旅游资讯

创始人

2026-05-09 19:41:56

食材与做法逻辑

1. 胡萝卜苹果猪骨汤（清热润肺）

• 食材：猪排骨、胡萝卜、红苹果、红枣、枸杞、姜。

• 做法：排骨冷水焯水后小火炖40分钟；加入胡萝卜炖20分钟；临出锅前10分钟放苹果，避免发酸；最后5分钟加枸杞和盐。

2. 红枣桂圆牛奶银耳汤（滋阴补血）

• 食材：干银耳、红枣、桂圆、纯牛奶、枸杞、冰糖。

• 做法：银耳撕碎冷水泡发，与红枣炖40分钟至出胶；加桂圆炖10分钟；最后倒入牛奶小火温热（不可煮沸），加冰糖调味。

3. 马蹄板栗鸡汤（清补强身）

• 食材：土鸡、马蹄、板栗、红枣、姜。

• 做法：鸡块焯水后加姜片、红枣炖50分钟；放入马蹄和剥好的板栗炖25分钟，至板栗粉糯；最后加盐焖3分钟。

煲汤时红枣去核能避免燥热，盐必须最后放以保证肉质鲜嫩。

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其实关于煲汤还有一个很多人容易搞混的门道：为什么有些汤要先炒一下食材再炖，而这三款却严禁入油锅。这背后其实藏着汤色清亮与浓白完全不同的乳化逻辑，要我讲讲吗？