端午前后气温渐升，但湿气加重，人体易阳气亏虚、脾胃虚寒，出现手脚冰凉、消化不良、抵抗力下降等问题。此时吃温热食材，能补足阳气、温暖脾胃，以下3道养生菜，常吃阳气足、脾胃好、少生病。

一、葱爆羊肉

详细制作步骤

1. 准备食材：羊腿肉250克、大葱2根、蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油、淀粉适量。羊肉洗净切成薄片，放入碗中，加1勺料酒、少许盐、1勺淀粉、半勺生抽，抓匀腌制10分钟去腥入味；大葱切斜段，葱白葱叶分开备用。

2. 热锅倒入足量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香，先下入葱白翻炒10秒，炒出葱香。

3. 放入腌制好的羊肉片，大火快速滑炒，待羊肉变色、炒至八分熟，加入葱叶继续翻炒30秒。

4. 加少许生抽、盐、白胡椒粉调味，大火翻炒均匀，让调料裹满食材，即可出锅。

养生作用

羊肉性温味甘，是温补阳气、温中暖脾的绝佳食材，能驱散体内寒气、补足阳气，改善脾胃虚寒、手脚冰凉、畏寒怕冷；大葱辛温通阳，能发散寒气、助力阳气生发，还能去除羊肉膻味。两者搭配，温热不燥，端午后食用，可强健脾胃、提升身体阳气，增强抵抗力，减少虚寒不适。

二、韭菜盒子

详细制作步骤

1. 准备食材：面粉300克、温水180毫升、韭菜200克、鸡蛋3个、盐、香油、食用油、十三香少许。面粉放入盆中，分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

2. 鸡蛋打入碗中搅散，热锅凉油，倒入蛋液炒成碎嫩的鸡蛋花，放凉备用；韭菜洗净沥干水分，切成细末，放入放凉的鸡蛋中，加适量盐、少许十三香、1勺香油，搅拌均匀调成馅料。

3. 醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的面剂子，擀成薄圆饼状，取一张面饼，放入适量韭菜鸡蛋馅料，对折面饼，边缘捏紧压实。

4. 平底锅刷薄油，放入韭菜盒子，小火慢煎，煎至两面金黄、面皮熟透，即可出锅。

养生作用

韭菜被誉为“起阳草”，性温味辛，能温中开胃、行气活血、生发阳气，有效调理脾胃虚寒、食欲不振，促进肠胃消化；鸡蛋性平滋补，中和韭菜的辛辣，补充营养。端午后常吃韭菜盒子，能稳步提升体内阳气，温暖虚寒脾胃，改善腹胀、消化不良，让身体阳气充盈，少生病。

三、生姜红糖茶

详细制作步骤

1. 准备食材：生姜3片、红糖20克、清水500毫升、红枣2颗（去核）。生姜洗净，切成薄薄的姜片，红枣洗净备用。

2. 锅中倒入清水，放入姜片、红枣，大火烧开后转小火，煮10分钟，煮出姜的辛辣味。

3. 加入红糖，继续煮3分钟，搅拌至红糖完全融化，关火即可。

4. 趁热饮用，温服效果最佳，可每天晨起喝一杯。

养生作用

生姜性微温，能温中散寒、生发阳气、暖脾养胃，驱散脾胃寒气，缓解脾胃虚寒引起的胃痛、腹胀、腹泻；红糖益气养血、温通经脉，助力阳气升发，中和生姜的辛辣。端午后湿气重、寒气易侵体，常喝生姜红糖茶，能温暖脾胃、补足阳气，改善手脚冰凉、体寒虚弱，增强身体抗病能力，助力安稳度夏。