今天来一道我家隔三岔五就要做一次的菜肴，有汤有菜格外鲜美下饭，汤汁拌饭还能再吃两碗饭。

食材很简单，豆皮、猪肉、青豆、咸肉和磷虾皮，我们用豆皮将肉馅卷起来蒸熟，再下入用虾皮、青豆和咸肉烧好的汤汁中煨煮几分钟，一道汤汁鲜美，豆皮包鲜香的一道下饭菜就出锅了，完全都是取自食材的鲜香味道，感兴趣的一定要试一试。

话不多说，下面就来分享这道咸肉青豆烧豆皮包的做法，一口一个满口豆香和肉香、连汤汁也是拌饭极品，详细做法且看如下步骤分解：

——咸肉青豆烧豆皮包——

食材准备：油豆皮一张，青豆适量，猪肉一小块，咸肉一块，磷虾皮一小把，胡椒粉，葱蒜适量，食盐，生抽，蚝油，菜籽油适量，干淀粉适量

第一步：先来准备一些肉馅，一块猪肉去皮后切块放入绞肉机中，加入一些葱姜、生抽、胡椒、蚝油、干淀粉适量和老抽，开机搅碎成肉末，喜欢的可以往其中再添入一些蔬菜，比如香菇、笋、韭菜、胡萝卜、马蹄等等。

第二步：今天用的豆皮是油豆皮，也可以用千张来制作。先把豆皮裁切成一个正方形，因为这个豆皮是干的，所以要先用温水泡软。取出后将表面水分擦干，再取第一步中适量的肉馅置于其上，从一头卷起来即可，注意两头也要卷进去避免肉馅露出，最后的封口处可以抹一些蛋黄液将其粘起来即可。

第三步：蒸锅中烧一些开水，将所有豆皮包摆入蒸盘中，开大火上锅蒸个五六分钟左右，关火后取出备用。在蒸的时候我们再来准备一些配菜，有咸肉一块切开成小条，一些磷虾皮用凉水冲洗一下挤干水分待用，还有一把青豌豆备用，再准备一些葱蒜作为小料使用。

第四步：起锅烧油，油热后把咸肉倒入锅中小火煸炒至变色出香味，而后再把葱蒜和磷虾皮倒入锅中，简单翻炒出虾皮的香味，而后把青豆粒也倒入锅中转为大火快速翻炒半分钟。

第五步：往锅中冲入适量的开水，保持大火煮开煮沸，调味就少来一点点的食盐（咸肉有咸味），还有一些胡椒粉、鸡精，先保持大火烧个三分钟左右，让各食材的鲜味渗出，尤其是咸肉的咸味也要充分渗出。

第六步：取出蒸好的豆皮包倒入汤汁中，继续保持大火烧个三分钟左右即可出锅。注意过程中不要用勺子胡乱搅动，防止豆皮散开，保持不动烧个几分钟即可。外皮有嚼劲，一口一个超级美味，就连汤汁也是鲜美至极，好吃又下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

我用的是口感更好的油豆皮，你也可以用千张豆皮来制作，油豆皮泡软后一定要擦干水分再卷肉馅，否则水分太多豆皮包容易散开。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！先蒸一蒸再浸入汤汁中烧一烧，满口鲜嫩好味，连汤也是极品，开胃又下饭，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！