如果你下班不知道吃什么，来看看这四菜一汤的家常下饭菜，分别是凉拌藕片、素炒四季豆、炒茄子丝、香菇炒牛肉、冬瓜口蘑汤。这几道菜不仅做法简单，而且经济又实惠，食材也是非常常见的，厨房小白也能做，而且大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友一定要试一试。

1、凉拌藕片

【1】准备一个莲藕，去皮洗净后改刀切成片，放入清水中加入1勺盐，防止氧化变黑，清洗去淀粉，捞出控干水分。

【2】起锅烧水，水开放入莲藕，焯烫1分钟后捞出，用冷水投凉，沥干水分后放入盆中，放入香菜段。

【3】空碗中放入蒜末、小米辣、芝麻，2勺辣椒面，淋入热油激发出香味。加入2勺生抽、2勺香醋、1勺鸡精、1勺盐、半勺白糖、1勺花椒油，搅拌均匀，淋在藕片中，翻拌均匀即可。这样做的凉拌藕片，清脆爽口，爽口又下饭，有喜欢的朋友快来试试吧！

2、素炒四季豆

【1】准备一斤四季豆，掐去两头后清洗干净，改刀切成丝。起锅烧水，水开加入1勺盐，放入四季豆，焯水3分钟后捞出，控干水分。

【2】起锅烧油，油热放入葱花、蒜末，煸炒出香味，再放入焯烫好的四季豆，翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐，小半碗清水，盖上锅盖焖炖2分钟，再收浓汤汁，淋入少许香油即可出锅。这道素炒四季豆，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

3、炒茄子丝

【1】准备两根茄子，清洗干净后改刀切成丝。准备两根尖椒，去除辣椒蒂，用清水清洗干净，切成丝备用。

【2】起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、十三香爆香，放入茄子丝，翻炒至茄子变软，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐，翻炒均匀。

【3】放入尖椒丝，翻炒至尖椒断生后放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。这样做的烧茄子丝，香辣下饭，好吃又实惠，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

4、香菇炒牛肉

【1】准备一斤香菇，去除根部，再清洗干净，改刀切成片。准备一斤牛肉改刀切成片，加入1勺盐，打入一个鸡蛋，淋入1勺食用油，抓拌均匀，腌制5分钟。

【2】起锅烧水，水开放入香菇，焯烫2分钟，捞出用冷水过凉，挤干水分。起锅烧油，油热放入腌制好的牛肉，煸炒至变色，放入姜末、蒜末爆香。

【3】加入1勺料酒，放入香菇，大火翻炒1分钟，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐，放入青红辣椒块配色，翻炒均匀即可出锅。这样做的香菇炒牛肉，好吃又实惠，做法超级简单，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

5、冬瓜口蘑汤

【1】准备一块冬瓜和一斤的口蘑，将冬瓜去皮洗净后改刀切成片。口蘑去除根部，清洗干净后切成片备用。

【2】起锅烧油，油热放入虾皮、蒜末，煸炒出香味，再放入切好的冬瓜和口蘑，翻炒至断生，炒至口蘑出汤。

【3】加入一碗清水，小火慢炖5分钟，加入1勺盐、1勺胡椒粉，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。这样做的冬瓜口蘑汤，好喝又健康，厨房小白也能做，大人小孩都喜欢，感兴趣的朋友快来试试吧！

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