三个鸡蛋一把韭菜，做法简单，鲜香好吃
创始人
2026-05-06 05:04:08
最近韭菜鲜嫩又便宜，我每次买菜都会捎一把回来。炒、入馅，搭配很灵活，随便做都好吃。
今天用韭菜搭配三个鸡蛋，一把粉条，做了两锅水煎包。个个底部金黄，白白胖胖，咬一口满嘴鲜香。
趁着眼下韭菜正鲜，大家可以试试~
韭菜鸡蛋粉条煎包
【食材】面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、红薯粉条、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，400克面粉加4克酵母、210毫升清水，揉成面团，密封醒发到两倍大。
2，热锅热油，倒入搅散的鸡蛋，大火炒熟炒散关火。
3，红薯粉条煮到没有硬心，切碎。加点老抽、生抽拌匀上色。
4，韭菜洗净，沥干水，再切碎。
5，将处理好的鸡蛋、红薯粉条放进来。调味只需要放点盐、松茸调味料、熟油，充分拌匀这个馅料就调好了。
6，面团发好，不需要揉面。将面团搓成长条，分成24等份，每个剂子25克左右。
7，将小面团扣在掌下，滚圆。
8，擀成包子皮，放入馅料，根据自己的喜欢捏成包子。
9，平底锅刷油，把包子放进来，盖上盖子，醒发十分钟就可以。没有时间也可以不用醒发。
10，8克面粉、80克清水、少许食用油搅匀调成面粉水。倒进锅里，盖上盖子，中小火焖煎8分钟左右。
11，像这样锅里的水蒸干，锅底出现金黄的锅巴，这时候就可以关火了。
12，上面倒扣一个平盘，将煎包取出来。
底部焦香酥脆，尤其着边缘的冰花，薄薄的，脆脆的，特别香。
上面的包子皮是白白软软的，一个包子，两种口感，香喷喷，好吃不腻。
鲜嫩的韭菜，搭配鸡蛋和粉条，简单好吃。
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