在五一假期刚刚开始的时候，广东粤菜成为了全网关注的重点，大湾区美食消费热潮不断，在佛山顺德的网红鸡煲处，在广州老城区的街坊饭馆那里，到处都排起了长长的队伍，为什么广东粤菜一直占据着食客心中最重要的位置？地方菜团购销售额跟去年同期相比增长了43%，粤菜在这当中占据着绝对比例的主要力量，这背后可不只是味道好这么简单。

广东菜的本质是什么

有人讲广东菜就是口味清淡，有人讲就是食材具备新鲜特质。实际上广东菜的本质所在，是“尊重本味”。顺德名厨运用最为朴素的烹饪方法，将食材最为真实的面貌呈现在你眼前。一只清远鸡，不曾添加复杂的佐料，却能够品尝出鸡肉自身蕴含的风味层次；一条鲮鱼，历经顺德厨师千万次刀工的精细雕琢，转变成为鲜香细滑的鱼腐。广东菜注重火候以及刀工，然而这些技艺最终都被隐匿起来了，留存下来的仅仅是食材最为本然的一面。这便是广东菜能够征服全国乃至全球食客的根本逻辑所在。

广东菜健康吗营养价值如何

广东菜的营养价值偏偏隐匿于其“清淡”之中，蒸、煮、炖乃是广东菜惯常运用的烹饪方式，用油相较于煎炸要少得多，极大程度地留存了食材的维生素、矿物质等营养成分。顺德独具特色的冬瓜盅、老火靓汤，温和且不刺激，对肠胃亦毫无负担。粤菜里蔬菜的占比普遍偏高，像是白灼菜心、上汤时蔬等经典菜式，这恰好符合健康饮食的全新理念。与重油重盐的菜系相比较，粤菜在确保美味的同时更看重营养均衡，怪不得成为诸多人心目中健康饮食的首要选择。

广东菜怎么搭配最好吃

不要单单只瞅着主菜，广东菜的搭配可是极为讲究的！有着一锅腾腾冒着热气的鸡煲 ，搭配上几道清爽的绿叶菜 ，如此一来既能解除油腻又能够使口感层次变得丰富。老广们都知晓的一个秘密 ，便是每一顿饭都离不开老火靓汤。在饭前先喝上汤 ，这既能温暖胃部又能够控制用餐食量 ，这乃是粤菜餐桌上所蕴含的智慧。除此之外 ，像肠粉 、虾饺 、凤爪等这类点心也千万别错过呀 ，当作正餐之前的开胃前菜或者加入到“饮茶”套餐之中 ，能够让你对于粤菜的体验变得更加完整。要是你头一回来到广东 ，建议按照“汤 + 主菜 + 蔬菜 + 点心”这个标准配置模式去点餐 ，绝对不会踩雷！