立夏前后现大量上市！通便排毒，杀菌消炎，不懂吃真可惜！

第一道：凉拌蒲公英

准备食材

新鲜蒲公英1大把、大蒜6瓣、小米辣3个、生抽、陈醋、香油、食用盐、白糖、熟白芝麻、食用油适量

详细制作过程

1. 蒲公英摘掉老茎、枯叶，放入清水中反复浸泡清洗，洗净泥沙杂质，沥干水分备用。

2. 锅中加水烧开，放少许盐和几滴食用油，下入蒲公英焯水40秒，去除青涩味和苦味。

3. 捞出立刻过凉水降温，挤干多余水分，切成小段放入盆中。

4. 大蒜剁成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，浇上滚烫热油激发出香味。

5. 碗中加入生抽、陈醋、少许盐、一点点白糖、香油，搅拌调成凉拌料汁。

6. 把料汁淋在蒲公英上，撒上熟白芝麻，充分拌匀即可食用。

营养功效

立夏蒲公英正值鲜嫩上市，天然野菜营养价值极高。能清热解毒、杀菌消炎，缓解咽喉发炎、体内湿热；促进肠胃蠕动，润肠通便、清理肠道毒素，排出体内堆积垃圾，立夏常吃降火又排毒。

第二道：清炒空心菜

准备食材

新鲜空心菜1把、大蒜5瓣、干辣椒2个、食盐、鸡精、食用油适量

详细制作过程

1. 空心菜摘掉老根，掐成小段，清水冲洗干净，沥干水分。

2. 大蒜拍扁切末，干辣椒切段备用。

3. 热锅烧油，油热后放入蒜末、干辣椒小火炒出香味。

4. 倒入空心菜，开大火快速翻炒，全程大火爆炒不焖煮。

5. 炒至空心菜变软断生，加入适量食盐、少许鸡精调味。

6. 快速翻拌均匀，十几秒即可关火出锅，保持脆嫩口感。

营养功效

立夏空心菜大批量上市，是时令必吃蔬菜。富含膳食纤维，加速肠道蠕动、通便排毒，预防夏季习惯性便秘；同时清热凉血、抑菌消炎，清除体内火气，夏天吃清热解暑、清爽解腻。

第三道：蒜蓉苋菜

准备食材

红苋菜一把、大蒜8瓣、食用盐、蚝油、食用油、鸡精少许

详细制作过程

1. 苋菜去掉老梗和黄叶，清水多洗两遍，沥干水分备用。

2. 大蒜去皮，切成足量蒜末，分两份备用。

3. 锅中倒油烧热，下入一半蒜末小火煸香。

4. 倒入苋菜，开大火不停翻炒，苋菜遇热快速变软出汁。

5. 加入适量食盐、少许蚝油调味，翻炒入味。

6. 最后放入剩下的生蒜末，加少许鸡精，翻匀即可出锅。

营养功效

立夏苋菜鲜嫩肥美，是当季平价养生菜。膳食纤维丰富，润肠通便、代谢体内毒素；自带清热抑菌作用，杀菌消炎，缓解夏季湿热引起的肠胃不适、口舌生疮，老少皆宜，多吃益处多。

第四道：丝瓜木耳蛋汤

准备食材

丝瓜1根、干木耳1小把、鸡蛋2个、生姜2片、葱花、食盐、香油、食用油适量

详细制作过程

1. 干木耳提前用温水泡发，摘掉根部，洗净撕成小朵；丝瓜去皮切成滚刀块。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用；生姜切丝，葱花切好。

3. 锅中放少许油，下入姜丝爆香，放入丝瓜翻炒片刻。

4. 加入足量清水，放入木耳，大火煮开后转中火煮5分钟。

5. 转小火，淋入蛋液，静置几秒形成蛋花。

6. 加适量食盐调味，淋几滴香油，撒上葱花即可出锅。

营养功效

立夏丝瓜、木耳都是应季好物。木耳被称为“肠道清道夫”，润肠通便、吸附体内毒素垃圾；丝瓜清热降火、抑菌消炎。搭配鸡蛋做汤，清淡易消化，既能通便排毒、杀菌抗炎，又能清热祛湿，特别适合立夏前后常喝。