清明一过，天儿一天比一天暖和，人也跟着松快了不少。这时候咱的身体正换季，饮食上稍微用点心思，把肝养好、脾健好、再把冬天积攒的“垃圾”清一清，整个春天都有精神头。

今儿就跟大家唠唠4道清明后正当时令的家常菜，菜市场顺手就买齐了，做法不折腾，热锅一炒就喷香，隔三差五给家人做一顿，舒服过春天。

韭菜炒豆芽（养肝通气的“小能手”）

春天的韭菜最嫩，配上绿豆芽一炒，清爽又下饭。

做法： 韭菜一把洗干净，切成三四厘米的段。绿豆芽半斤，掐掉根须更好吃。

锅里油热了，先扔两瓣拍碎的蒜和几片姜爆香，转大火倒豆芽，快翻二十秒，豆芽一出水就软了。

这时候下韭菜，撒盐、淋一勺生抽，再翻十来下就出锅。韭菜千万别炒久，蔫了就没了那股鲜灵劲儿。

这道菜春天吃正合适，韭菜通肝气，豆芽帮着清内热，吃完了肚子舒服，人也轻快。

山药炒木耳（健脾养胃的“温柔菜”）

脾胃弱的人，春天多吃山药没坏处。

做法： 铁棍山药一根，削皮切片，怕手痒就戴个手套。干木耳提前半小时用温水泡开，撕成小朵。

锅里烧开水，把山药片和木耳倒进去焯一分钟，捞出来沥干。热锅放油，扔几片胡萝卜配色，下山药木耳中火翻炒，加盐、一点蚝油提鲜，最后淋一小勺水淀粉勾个薄芡，出锅。

山药软糯，木耳脆嫩，老人孩子都爱吃。这菜养脾胃不寒不燥，隔两天炒一盘，饭都多吃半碗。

芹菜炒香干（清肝排毒的“清爽菜”）

春天的芹菜杆儿脆、水分足，配上香干一炒，比肉还香。

做法： 芹菜三四根，撕掉老筋，斜刀切段。香干两块，切成薄条。热锅倒油，先下香干小火煸到两面微微焦黄，盛出来备用。

锅里留底油，爆香蒜末和干辣椒，倒芹菜大火快炒一分钟，芹菜颜色变翠绿了，把香干倒回去，加盐、一点点糖和生抽，翻炒均匀就出锅。

芹菜香气冲，能帮着降肝火、清肠道。香干吸了汁水，嚼着又香又有劲，配米饭吃特别带劲。

蒜蓉西兰花（解毒护肝的“营养菜”）

西兰花看着普通，但春天吃它好处多。

做法： 西兰花一朵，剪成小朵，盐水泡十分钟，把小虫子洗出来。烧一锅水，水开了加勺盐、几滴油，把西兰花倒进去焯一分钟，捞出过凉水。蒜剁成末，多一些。

热锅放油，下一半蒜末炒出香味，倒西兰花大火快炒，撒盐、甩几滴蚝油，出锅前再把剩下那半生蒜末撒进去，翻两下就行了。

这样做出来的西兰花，既有油锅炒过的香，又有生蒜的冲劲儿，清清爽爽的。它能帮着肝脏解毒，春天吃上个三四回，整个人都觉得干净。

多说两句：这四道菜都不金贵，菜市场几块钱就买齐了。清明后这段时间，不用吃得多贵重，顺着季节吃对了菜，身体自然会给你好反馈。

每次炒上一盘，热乎乎端上桌，家人吃得香，自己也觉得踏实。做饭这事儿，说到底就是图个心安和健康。趁着春意正浓，你也试试吧。