要说补肾的果子，桑葚排第二，没人敢排第一。每年四五月，桑葚紫黑紫黑的，挂满枝头。懂行的人都知道，桑葚入肾经，补肝肾、乌头发、明眼睛。你头发白得早、眼睛干涩、腰酸腿软，多吃桑葚比吃啥补品都管用。

今天说三个方子，都是用桑葚打底，配上不同的搭配，换着吃，安稳过初夏。

第一个：黑豆雪梨水

黑豆补肾，雪梨润肺。为什么补肾要润肺？中医讲“金水相生”，肺属金，肾属水，肺好了肾也跟着好。这个方子清甜好喝，不燥不腻，肾虚又容易上火的人最适合。

食材： 黑豆一小把（约50克）、雪梨一个、桑葚干15克（或者新鲜桑葚20克）、冰糖少许（可不放）。

做法：

黑豆提前泡两个小时，泡发了容易煮烂。雪梨洗净，不用去皮，皮有营养。切成块，去核。锅里加三碗水，放黑豆，大火烧开转小火煮三十分钟。然后放雪梨块和桑葚，继续煮十五分钟。雪梨煮软了就行。喜欢甜的加一小块冰糖，不甜不加，桑葚自带甜味。

注意： 黑豆一定要煮熟，生黑豆有毒性。这个水温着喝，别冰镇。每天一碗，连着喝一周，你会发现腰没那么酸了，眼睛也润了。

第二个：黑芝麻核桃山药糊

黑芝麻乌发，核桃补肾健脑，山药健脾。脾好了，肾才能补进去。这个糊糊香浓顺滑，当早餐或者当加餐都行。头发白得早、掉头发多的人，喝这个比染发强一百倍。

食材： 黑芝麻30克、核桃仁20克、山药半根（铁棍山药最好）、桑葚干10克、大米一小把（增加稠度）。

做法：

黑芝麻生的熟的都行，如果是生的，先放锅里小火炒一下，炒出香味就行，别炒糊。核桃掰碎。山药去皮切小块。大米提前泡半小时。把所有食材放进破壁机或者豆浆机里，加水到800毫升刻度线，按下“米糊”模式。

没有破壁机的，用普通锅煮：先把大米和山药加水煮成稀粥，然后加入炒好的黑芝麻、核桃、桑葚，再煮十分钟，最后用勺子把山药压碎搅匀也行，口感没那么细腻但一样管用。

注意： 山药去皮戴手套，不然痒。糊糊煮出来稠稠的，不用加糖，桑葚和核桃本身的香味就够了。每天早上一碗，头发慢慢变黑变亮。

第三个：桑葚核桃壳煮蛋

这个方子有点特别。核桃壳别扔，里面的分心木（就是核桃中间那片薄木片）是补肾的好东西。加上桑葚一起煮鸡蛋，蛋吸收了药性，补肾效果翻倍。对腰酸腿软、夜尿多的人尤其好。

食材： 鸡蛋四五个、桑葚干20克、核桃壳四五个（连里面的分心木一起）、盐少许。

做法：

核桃壳洗干净，用手掰开，壳和里面的分心木都要。桑葚干冲洗一下。鸡蛋洗干净，冷水下锅，水开后煮七八分钟，把蛋壳敲出裂纹，不要剥掉。

然后加入核桃壳和桑葚，继续小火煮二十分钟。关火后别急着捞，让鸡蛋在汤里浸泡过夜，第二天再吃。吃的时候剥壳，蛋白上会有漂亮的花纹，带着核桃和桑葚的香味。

注意： 盐只放一点点，为了汤的渗透压，让味道进去。每天吃一个，连着吃半个月。核桃壳煮蛋偏温补，上火的人少吃。这个方子老辈人传下来的，补肾乌发有奇效。

桑葚买不到怎么办？

现在是五月，新鲜桑葚正上市，紫黑色的最好。买回来容易坏，可以洗干净晾干，放冰箱冷冻，能吃很久。没有新鲜的，用桑葚干也一样，效果差不多。

这三个方子里，黑豆雪梨水清润，适合容易上火的人；黑芝麻核桃山药糊香浓，适合头发早白、记性差的；桑葚核桃壳煮蛋温补，适合腰酸夜尿多的。你根据自己的情况选，也可以换着吃。

记住，补肾不是一天两天的事，坚持吃一个月，你照镜子看头发、看眼睛，自己就能觉出来变化。