池州坐落于安徽南部，素有“千载诗人地”的美誉，这座小城没有大都市的喧嚣，却藏着不逊于任何地方的旖旎风光，一步一景，皆能让人沉醉。而除了治愈人心的美景，池州的美食更是让人念念不忘——世间美好，莫过于邂逅山川秀色，再遇见一口地道烟火。每个城市都有专属自己的味觉印记，池州也不例外。今天，小编就带大家解锁池州最出名的6大特色美食，尤其是第3种，堪称本地独一份，在外地根本吃不到，快来看看你吃过几种吧～

一、池州小粑

提及池州特色美食，在每个地道池州人的心中，池州小粑绝对是TOP1般的存在，更是刻在骨子里的早餐情怀。它的口感堪称一绝，外酥里嫩，每一口都能尝到惊喜，是池州人清晨唤醒味蕾的不二之选。刚出炉的小粑，外壳带着淡淡的焦香，咬下去酥脆掉渣，内里的面皮却软乎乎的，裹着饱满丰富的馅料，油香与馅料的鲜香在口中交织，暖意瞬间蔓延全身。若是放凉些许，面皮便会变得筋道弹牙，口感愈发有层次，这般滋味，光是想想就让人垂涎欲滴。

二、西山焦枣

聊起池州的特色特产，色如玛瑙、果肉饱满的西山焦枣，绝对值得拥有姓名。产自贵池的西山焦枣，经当地独特工艺精心制作而成，最大程度锁住了枣子本身的营养，尤其是维生素C的含量，比同类枣品高出十倍甚至几十倍，因此也被誉为“天然维生素丸”，深受本地人的喜爱与追捧。更难得的是，西山焦枣的生长之地，土壤经检测富含“硒”元素，这片肥沃的土地，孕育出了这颗独一无二的美味珍果。

三、殷汇大饼

有着数百年历史的殷汇大饼，俗称“草鞋底”，是池州殷汇镇独有的特色小吃，更是无数池州人从小到大的味觉记忆。它与油条堪称“黄金搭档”，大饼包油条的吃法，更是刻在本地人DNA里的经典。刚出炉的芝麻大饼，带着淡淡的甜味，混杂着小麦烘焙后的天然清香，松软中带着韧劲；搭配上松脆喷香、入口即化的油条，一口下去，香酥与松软碰撞，风味绝佳。这道美食，是我从小吃到大的偏爱，也是这么多年身在外地，无论如何都找不到的味道——只要一回到池州，我做的第一件事，就是去买上好多个，重温这份独有的家乡滋味。

四、东至米饺

东至米饺，是池州东至县的标志性小吃，有着悠久的历史传承，除了东至本地，在其他地方很难见到它的身影。在池州的老街上，几乎走几步就能看到一家卖东至米饺的小店，烟火气十足。它的制作过程简单却讲究：将优质大米粉加入适量清水，揉制成不粘手、有韧性的面团，分成均匀的小面块，擀压成薄厚适中的面皮，再包入提前调好的鲜香肉馅或清爽菜馅，放入锅中蒸熟即可。食用时，可根据自己的口味，蘸上酱油、辣酱提味，也可以放入油锅中煎至金黄，外酥里糯，风味更甚。

五、葛粉圆子

池州山区盛产葛根，得天独厚的自然条件，让葛粉成为了当地餐桌上不可或缺的特色食材，而葛粉圆子，便是这葛根最鲜美的吃法之一。它的口感糯香鲜滑，又带着一丝恰到好处的柔韧，越嚼越有滋味。做法看似简单，却藏着家家户户的巧思：将葛根粉与笋丁、豆丁、肉丁、香菇丁等食材混合均匀，揉制成圆子后蒸熟，口感丰富，鲜香味美；也可根据喜好，用猪油加白糖做甜馅，或是用野菜搭配木耳做咸馅，不同的馅料包裹在细腻的葛粉中，每一口都是独有的家常风味，藏着池州人对美食的独到理解。

六、臭鳜鱼

臭鳜鱼，是池州青阳县的特色徽菜，更是徽菜里的经典代表，凭借独特的风味，俘获了无数人的味蕾。选用个大饱满、肉质鲜美的鳜鱼，清洗干净后擦干水分，将两面稍微煎至金黄，锁住鱼肉的鲜嫩。锅中放入葱姜蒜粒爆香，加入3个野山椒、1个小米辣增味，再放入煎好的鳜鱼，倒入热水，加少许酱油、醋和白糖调味，小火慢烧至汤汁浓稠、鱼肉入味。做好的臭鳜鱼，蒜瓣状的鱼肉紧密相连，入口即化，汤汁中的蒜米与洋葱，巧妙凸显出鳜鱼特有的“臭”味，鲜而不腻，香辣适中，妥妥的下饭神器，一口就能让人爱上。