说起茂名，很多人只想到大海与荔枝，却不知这座粤西古城，藏着让人念念不忘的地道风味。今天就盘点8 种茂名最具代表性的美食，口味地道、风味鲜明，来粤西旅游照着吃，绝对不踩雷。

1. 簸箕炊

茂名街头最经典的小吃，几乎人人从小吃到大。米浆层层蒸制，口感软滑 Q 弹，不粘牙、不糊口，淋上蒜蓉香油、秘制酱汁，咸香入味，一口下去满是米香。不管是早餐、下午茶还是夜宵，来一份都特别满足，价格亲民、味道朴实，是刻在茂名人心底的乡愁味道。

2. 食惯嘴粉皮

信宜招牌美食，因 “食惯嘴，越吃越爱吃” 得名。粉皮薄如纸、滑如丝，卷上肉末、豆芽、葱花，再蘸上酱汁，入口软嫩鲜香，层次丰富。现蒸现切，热气腾腾，口感柔韧不烂，无论是干捞还是汤粉，都鲜爽开胃，是茂名早餐界的顶流之一。

3. 电白鸭粥

电白一带的招牌美味，粥底绵密、鸭香浓郁。大米慢熬至软烂，加入秘制鸭肉同煮，鸭肉酥而不烂，粥水吸满肉香，温润暖胃。搭配油条或小菜，一口粥一口肉，舒服又落胃，不管清晨还是夜晚，一碗鸭粥都能治愈人心。

4. 化州牛杂

粤西牛杂界的王者，街头巷尾随处可见。牛肠、牛肺、牛肚、萝卜炖得软烂入味，老汤浓香醇厚，萝卜吸饱汤汁，清甜多汁。牛杂弹牙不腥，蘸上蒜蓉辣酱或甜酸酱，一口一串越吃越上头。市井气息拉满，便宜又大碗，是本地人最爱的解馋小吃。

5. 高州薯包籺

高州特色传统小吃，外软内香、风味独特。红薯与糯米粉揉制外皮，包裹花生、芝麻、椰丝等馅料，蒸制后软糯香甜，带着淡淡的薯香。甜而不腻、口感扎实，既可当点心，也能做主食，是逢年过节必备的古早味。

6. 荔枝木烧烧鸡

茂名特色创意硬菜，用荔枝木炭火烤制，香气独特。鸡皮烤得焦脆金黄，鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的荔枝果香，不柴不腻、越嚼越香。果木熏香与肉香完美融合，外焦里嫩，吃过就难忘，是来茂名必尝的特色硬菜。