孩子长高关键期！8道家常硬菜，软烂入味，娃多吃两碗饭
在孩子的成长过程中，长高是每个家长都关心的问题。而饮食在这个过程中起着至关重要的作用。今天就为大家带来8道家常硬菜的详细做法，这些菜软烂入味，能让孩子多吃两碗饭，助力孩子健康长高。
一、土豆炒火腿
准备食材：土豆、火腿、青椒、干辣椒、葱蒜。
做法步骤：
1、准备两个土豆，去皮洗净后切成均匀的细丝，放入清水中多清洗几遍，去掉多余的淀粉，捞出控干水分。准备两根火腿，切成细丝备用。青椒清洗干净，切成丝。
2、起锅烧水，水开后加入半勺白醋，放入土豆丝焯水30秒，捞出过凉水，控干水分，这样炒出来口感更加爽脆。
3、锅中倒入适量油，油热后放入葱花、蒜末、干辣椒段，小火慢煸，炒出香味。
4、倒入火腿丝，大火快速翻炒均匀，炒至表面略微微卷。
5、放入土豆丝，加入1勺盐、半勺白糖、1勺鸡精，改大火翻炒至土豆丝断生。
6、最后倒入青椒丝，快速翻炒均匀，青椒断生、颜色翠绿时即可出锅。
二、蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香
做 法：
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香、少许糖，再翻炒均匀即可出锅
三、杏鲍菇炒油菜
所需食材： 杏鲍菇2根、油菜400克、大蒜3瓣、红椒半个（配色用）、蚝油1勺、盐适量、植物油2勺。
做法步骤：
1. 杏鲍菇洗净切成厚片，再改刀切成条，厚度约0.5厘米，太薄易碎太厚难熟。
2. 油菜掰开洗净，沥干水分，菜帮和菜叶分开摆放，因成熟度不同需分时下锅。
3. 大蒜切片，红椒去籽切条备用，主要起配色和微辣提味作用。
4. 热锅放油，先下杏鲍菇中火煸炒至边缘微黄、体积缩小，炒出菌菇香气后盛出。
5. 锅中留底油，爆香蒜片，先放入油菜帮翻炒30秒，再加入菜叶快速翻炒。
6. 待油菜变软时，倒入炒好的杏鲍菇，加入蚝油和少许盐调味。
7. 最后放入红椒条，速翻炒均匀即可出锅，保持蔬菜脆嫩口感。
四、干豆角炒肉
【食材】
干豆角、猪肉、蒜苗、辣椒、葱、姜、蒜、小米椒
【做法】
1. 干豆角泡发切段，开水下锅煮3分钟备用。
2. 锅肉先下肥肉煸出油脂，继续下瘦肉大火炒熟。
3. 加入葱、姜、蒜、小米椒、1勺老抽爆香上色。
4. 放入煮好控干的干豆角炒匀，加十三香、盐、味精、生抽翻炒入味。
5. 加入蒜苗、辣椒快速翻炒均匀，撒上葱花翻拌均匀即可出锅。
五、西兰花虾仁蒸蛋
【食材】
西兰花、鸡蛋、虾仁、生抽、食用油、清水、小葱花、少许红椒碎（点缀用）
【做法】
1. 西兰花切小朵，在盘中沿边摆成环形。
2. 碗中加入1勺生抽、2勺清水、1勺食用油和小葱花，搅拌均匀后淋入盘中。
3. 在西兰花中间打入几个鸡蛋，再放上虾仁。
4. 水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸8分钟至蛋液凝固。
5. 出锅后可撒少许红椒碎和葱花点缀，即可食用。
六、蒜苔炒鸡蛋
食材：
蒜苔200克、鸡蛋2个、蒜2瓣、盐1小勺、生抽半勺、食用油适量
做法：
1. 处理食材：蒜苔洗净切段；鸡蛋加盐打散；蒜切末。
2. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液炒成块盛出。
3. 炒蒜苔：锅中留底油，爆香蒜末，放入蒜苔大火翻炒3分钟至表皮微皱。
4. 调味合炒：加生抽、盐炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。关键点：蒜苔大火爆炒激发香气；鸡蛋最后加入避免过老；少盐调味突出本味。
七、南瓜肉丸汤
所需食材：猪里脊肉200克、南瓜300克、鸡蛋1个、生姜2片、小葱1根、生抽1勺、料酒半勺、淀粉2勺、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许、清水适量。
做法步骤：
1. 猪里脊肉洗净剁成细腻的肉末，加入1勺生抽、半勺料酒、少许盐、1个鸡蛋清、2勺淀粉。
2. 用筷子顺着一个方向搅拌上劲，直到肉馅粘稠有弹性，这样挤出的丸子才Q弹不散。
3. 南瓜去皮去瓤，切成2厘米见方的小块；生姜切丝，小葱切葱花备用。
4. 锅中加入足量清水，放入姜丝，大火烧开后转小火，保持水面微微沸腾。
5. 用手抓一把肉馅，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中，依次挤完全部肉馅。
6. 待丸子全部浮起后，下入南瓜块，中火煮10分钟至南瓜软烂。
7. 加入适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花，淋入几滴香油即可出锅。
八、洋葱炒蛋
食材清单：洋葱、鸡蛋、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、清水、食用油
详细步骤：
1. 洋葱对半切开，切成大块；碗中加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、清水搅匀备用；
2. 油热倒入鸡蛋，快速滑散炒熟，盛出备用；
3. 锅留底油，放入蒜子、小米辣爆香，再加入洋葱翻炒至断生；
4. 倒入炒好的鸡蛋和调好的料汁；
5. 大火翻炒均匀，即可出锅
这8道家常硬菜营养丰富，做法简单，在孩子长高的关键期，家长们不妨多做给孩子吃，让孩子吃得开心，长得健康！