脾胃乃后天之本，气血生化之源。若脾胃差、吸收不好，不仅影响营养摄取，还会导致身体虚弱。今天就为大家带来8道家常菜的详细做法，常吃这些菜，能帮你养出好脾胃，让你吃饭倍儿香。

一、青椒炒鱼块

准备食材：草鱼、青椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一条草鱼，处理干净后剁成小块，放入碗中，加葱段、姜片、1勺料酒、少许盐、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟入味去腥。

2、准备两个青椒，去籽洗净，切成滚刀块。再准备一些姜蒜，切成末备用。

3、起锅烧油，油热后把腌好的鱼块下锅，用中小火慢煎，煎到鱼块两面金黄，盛出来备用。

4、锅里留底油，放入姜蒜末爆香，再倒入青椒块，开大火翻炒到断生。

5、把煎好的鱼块倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，从锅边淋入少许清水，快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁就可以出锅了。

二、口蘑鸡丁

所需食材： 新鲜口蘑300克、鸡胸肉250克、青椒1个、红椒半个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成1厘米左右的小丁，放入碗中加入1勺生抽、半勺料酒、少许白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟，让肉质更加嫩滑入味。

2. 口蘑用清水轻轻冲洗干净，切成与鸡丁大小相近的块状，注意不要太小，因为口蘑加热后会缩水。

3. 青红椒洗净去籽，切成小丁备用；大蒜拍碎切末，生姜切丝备用。

4. 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的鸡丁，快速滑炒至变色断生，盛出备用，不要炒太久以免肉质变老。

5. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入口蘑块，中火翻炒至口蘑出水变软，大约需要3-4分钟。

6. 将炒好的鸡丁倒回锅中，加入青红椒丁，调入剩余的生抽、老抽和适量盐，大火快速翻炒均匀，让食材充分融合。

7. 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒几下让汤汁略微浓稠，即可出锅装盘。

三、木耳炒肉

【食材】

瘦肉、木耳、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油、菜籽油、姜、蒜、蚝油、老抽、盐、青红辣椒

【做法】

1. 瘦肉中加入一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉、少许胡椒粉，再淋点食用油抓匀腌制；木耳提前焯水捞出备用。

2. 锅中倒入菜籽油，油热后下腌好的瘦肉炒熟，再放入姜蒜爆香。

3. 倒入焯好的木耳，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量盐调味。

4. 放入青红辣椒，大火翻炒均匀即可出锅。

四、肉沫粉条

【食材】

肉末、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、粉条、小米辣、葱花

【做法】

1. 油热后下肉末炒至变色，加入葱蒜、豆瓣酱炒出红油，再放料酒去腥，接着加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖翻炒均匀。

2. 加适量清水，放入提前泡软的粉条，煮至粉条熟透，喜欢更辣的可以提前加入小米辣，最后撒上葱花即可出锅。

五、丝瓜牛肉汤

食材清单：牛里脊、丝瓜、姜、葱花、盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油

详细步骤：

1. 牛里脊切片，加盐、生抽、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟；丝瓜切块，姜切丝；

2. 锅中倒油，爆香姜丝，加清水大火煮开；

3. 转小火，下肉片煮至变色，放入丝瓜块煮2分钟；

4. 加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花；

5. 搅拌均匀，即可出锅。

六、山药排骨汤

所需食材：排骨500克、铁棍山药300克、枸杞一小把、红枣5颗、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

做法步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 砂锅中加入适量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

4. 加入山药块和红枣，继续小火炖煮20分钟，直到山药软烂。

5. 放入枸杞，再炖5分钟左右。

6. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

7. 盛入碗中，趁热享用，汤鲜肉嫩，山药粉糯。

七、菠菜蛋花汤

食材：菠菜 100 克、鸡蛋 1 个、盐、香油适量。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中烧水，水开后放入菠菜焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中重新加水，煮开后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。

4. 加入菠菜，加盐调味，淋上香油即可。

八、玉米虾仁

食材：玉米 1 根、虾仁 150 克、胡萝卜 50 克、盐、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 玉米剥下玉米粒，胡萝卜切丁，虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 锅中烧水，将玉米粒和胡萝卜丁焯水后捞出。

3. 锅中热油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入玉米粒和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐调味。

5. 最后加入虾仁一起翻炒均匀即可。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，非常适合脾胃差、吸收不好的人食用。经常吃这些菜，让你的脾胃逐渐恢复健康，吃饭也会更香！