一周食谱
4月13日至4月17日
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周五食谱
杏鲍菇的食物营养分析
杏鲍菇因口感近似鲍鱼得名,原产于欧洲地中海沿岸及中亚,20世纪90年代引入中国,是广泛种植的珍稀食用菌,深受大众喜爱。
【杏鲍菇的营养价值】
优质植物蛋白
含丰富优质植物蛋白,氨基酸组成全面,含人体必需氨基酸,易吸收,能补充能量、助力组织修复,是素食者和健身人群的优质蛋白来源。
低热量高纤维
热量低(每100克25-30千卡),富含膳食纤维,可增强饱腹感助力控重,还能促进肠道蠕动、滋养有益菌,维持肠道健康。
富含多种矿物质
含钾、磷、钙、铁等多种矿物质,钾助于稳定血压和心脏功能,磷协同钙保护骨骼,铁可预防缺铁性贫血。
富含多种维生素
富含B族维生素,助力能量代谢、缓解疲劳;含维生素D原,经紫外线照射可转化为维生素D,促进钙吸收。
含活性健康成分
含多糖、多酚等活性成分,多糖可调节免疫力,活性成分具抗氧化性,能清除自由基,对健康有益。
撰稿:施舟烨
编辑:程澜
审核:顾佳琦