人间烟火气，最抚凡人心。成年人的生活总是忙忙碌碌，下班回家累到不想动，既不想点外卖将就，也没有精力做复杂的大菜。其实家常菜哪需要那么多讲究，食材家常、步骤省事，简单一做就能上桌，好吃又下饭，才最贴合日常。

平时日子琐碎繁忙，没必要折腾繁琐菜谱，忙碌的时候照着这样做最快，不用长时间守在厨房，食材家家户户都常见，做法通俗易懂，味道却格外入味，全家老小都爱吃。

一、番茄炒蛋

要说最家常的一道菜，番茄炒蛋永远排在第一位，家家户户都爱吃，简单又下饭。

食材：番茄，鸡蛋，小葱，盐，少许白糖

做法：

1、番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅拌均匀。

2、锅里油热，倒入蛋液，定型快速划散，盛出来备用。

3、锅底留油，下入番茄中火翻炒，多按压一会儿炒出汤汁，加少许白糖中和酸味。

4、再倒入鸡蛋翻拌入味，调味撒上葱花，即可装盘出锅。

酸甜浓郁，汤汁特别浓稠，用来拌饭真的绝了，几分钟就能搞定。

二、蒜香油麦菜

餐桌上大鱼大肉吃多了，就少不了一道清淡素菜，解腻又爽口。

食材：油麦菜，大蒜，盐，蚝油

做法：

1、油麦菜洗净沥干水分，大蒜全部剁成蒜末备用。

2、油温烧热，先放一半蒜末下锅爆出香味。

3、开大火倒入油麦菜快速翻炒，炒至菜叶微微变软。

4、放入剩下的蒜末，加一点蚝油、食盐调味，大火翻匀立马出锅。

记住炒青菜一定要大火快炒，蒜香浓郁，口感清脆，清淡不油腻。

三、蒜香滑蛋虾仁

这道菜口感鲜嫩营养足，老人小孩都喜欢吃，做法一点不复杂。

食材：虾仁，鸡蛋，大蒜，料酒，白胡椒粉

做法：

1、虾仁清洗干净，加少许料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会儿去腥。

2、鸡蛋碗里打散，加点清水，炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

3、锅中放油，蒜末下锅炒香，倒入虾仁翻炒至变色。

4、淋入调好的蛋液，全程小火慢慢推动凝固，不要炒老。

虾仁Q弹，鸡蛋软嫩，鲜香入味，简单又上档次。

四、家常大盘鸡

妥妥的硬核家常菜，做法简单，味道浓郁，鸡肉软烂入味，好吃又管饱。

食材：鸡腿，土豆，青红椒，葱姜蒜，八角，生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖

做法：

1、鸡腿剁成小块，冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出洗净浮沫。

2、锅里放油，冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色，放入葱姜蒜香料炒香。

3、一勺豆瓣酱炒出红油，加生抽老抽调味，倒入开水没过食材。

4、小火炖煮二十分钟，放入土豆继续焖煮，最后放青红椒，大火收汁即可。

肉质软烂，土豆绵软入味，汤汁浓郁，拌米饭拌面条都好吃。

五、猪肝炒青红椒块

猪肝这样炒，鲜香入味，一点腥味都没有，火候掌握好，嫩滑不柴，特别下饭。

食材：新鲜猪肝，青椒，红椒，生姜，大蒜，料酒，生抽，淀粉，盐

做法：

1、猪肝切厚薄均匀片状，多清洗几遍去掉血水，加料酒、姜丝、少许淀粉抓匀腌制。

2、青椒红椒去掉籽，切成大小均匀的块状，姜蒜切好备用。

3、锅中油温升高，下入猪肝大火快速滑炒，变色立马盛出来，不要炒太久。

4、锅底留油，爆香姜蒜，倒入青红椒块翻炒至断生。

5、倒回猪肝，放生抽食盐调味，全程大火翻炒十几秒，立马出锅。

猪肝鲜嫩入味，搭配青红椒色泽好看，香辣适中，开胃又下饭，家常必备。

️其实过日子，一日三餐不需要多精致。生活忙碌，懒得琢磨吃食，

这五道家常菜简单易懂，省时好操作，味道还特别出彩。

收藏起来，不知道吃什么的时候，直接照着做！