在快节奏的现代生活中，肠胃问题常常困扰着我们。大鱼大肉的油腻饮食、不规律的作息，让肠胃不堪重负，时不时就“闹脾气”。其实，不用依赖药物，一些家常美食就能帮我们清肠润燥，呵护肠胃健康。下面就为大家介绍 8 道这样的家常菜及其详细做法。

一、茄汁里脊

材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法：1.经葱和蒜切末，番茄洗净切小块

2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的

5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞

6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁

8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

二、脆皮五花肉

食材：五花肉、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒

做法：

1. 五花肉切块，加葱姜、生抽、料酒腌制10分钟。

2. 鸡蛋加淀粉调成糊，裹匀五花肉，撒芝麻拌匀。

3. 油热下锅炸至微黄捞出，复炸一次更酥脆。

4. 撒孜然粉、辣椒粉、黑胡椒，出锅开吃！

三、脆嫩凉拌猪肝

食材：猪肝、香菜段

配料：盐、面粉、胡椒粉、酱油、淀粉、蒜末、小米辣、小葱花、辣椒面、鸡精、生抽 1 勺、香醋半勺、芝麻香油、大料、姜片、食用油

详细做法：

1. 猪肝从中间切开，切成薄片，放入碗中加 1 勺盐、1 勺面粉，抓拌 2 分钟，用清水反复淘洗至水清澈、猪肝发白，挤干水分。

2. 猪肝中加 1 勺盐、适量胡椒粉、少许酱油、1 勺淀粉，抓拌均匀；碗中放蒜末、小米辣、小葱花、1 勺辣椒面，淋滚烫热油激香，加 1 勺盐、1 勺鸡精、1 勺生抽、半勺香醋、少许芝麻香油，搅匀成料汁。

3. 锅中烧一大锅开水，放入大料、姜片煮 1-2 分钟，倒入猪肝（刚下锅别搅动），30 秒后轻轻搅匀，盖盖小火焖 3-5 分钟，捞出后倒入料汁和香菜段，拌匀即可。

四、莴笋炒肉片

【食材】

莴笋、莴笋叶、猪里脊、老抽、淀粉、蒜末、胡椒粉、花椒粉、花椒油、鸡精、食盐、生抽

【做法】

1. 莴笋用一勺食盐腌制10分钟，冲洗干净备用；猪里脊加少许老抽、淀粉、蒜末、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、少许花椒油，腌制10分钟。

2. 油热炒肉片至八成熟，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入莴笋片炒至断生，再放入莴笋叶炒熟。

4. 倒回肉片翻炒均匀，加入适量鸡精、食盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅。

五、粉蒸肉

【食材】

五花肉、土豆、姜片、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蒸肉粉

【做法】

1. 五花肉切厚片，加姜片、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、半勺白糖，抓匀腌制15分钟。

2. 腌好的五花肉均匀裹上蒸肉粉。

3. 碗底铺土豆，放上五花肉，上锅蒸45分钟即可。

六、姜母鸭

食材：鸭肉500克、生姜1块（约50克）、葱段、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量、清水少许

做法：

1. 鸭肉洗净，切成块，冷水下锅，加1勺料酒、2片生姜，大火煮开，撇去血沫，捞出鸭肉，沥干水分备用；

2. 生姜切成厚片，锅中放适量食用油，放入姜片，小火慢炒，炒出姜香，直到姜片微微发黄；

3. 倒入鸭肉块，转大火快速翻炒，炒至鸭肉表面微黄，逼出多余油脂；

4. 加2勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，让每块鸭肉都裹上酱汁，加少许清水，没过鸭肉一半即可；

5. 放入葱段，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，炖至鸭肉软烂，汤汁浓稠，加少许盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

七、素炒豆芽

豆芽富含水分和膳食纤维，清爽可口。

准备食材：绿豆芽、蒜末、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 绿豆芽洗净，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆芽翻炒，加入盐、鸡精调味，快速翻炒至豆芽断生即可。

八、香菇油菜

香菇味道鲜美，油菜富含维生素和矿物质。

准备食材：香菇、油菜、蒜末、生抽、盐、鸡精、淀粉、食用油。

做法：

1. 香菇泡发后切片，油菜洗净切段。

2. 锅中烧水，水开后放入油菜焯水，捞出过凉水，沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味，加水煮开。

4. 用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，放入油菜翻炒均匀即可。

这 8 道家常菜做法简单，食材常见，清肠又润燥，让你的肠胃不再“闹脾气”，赶紧动手试试吧！