导读：昨天和家人算了一下上个月的生活开销，发现每天买菜算是比较大的开销，花了1400多，而且感觉还没有吃啥，所以打算在4月份，要精打细算一下，少买一些比较昂贵的菜吃。而4月份，随着很多春季时令蔬菜大量上市，菜价也会稍微回落一点，比如每年4月份，有一种蔬菜我强烈建议大家多吃，它就是莴笋叶。每年4月份，正是莴笋大量上市的时候，此时我遇到便宜的莴笋，总会买上一捆，比如昨天菜场特别新鲜的莴笋，10元1捆，一捆10根，我赶紧买了一捆。大家可别小瞧莴笋，莴笋全身都是包，它的茎、皮、叶子都是可以吃的，特别是它的叶子，我感觉比莴笋肉都要好吃，可惜很多人都把莴笋叶当垃圾扔掉了。

4月的莴笋叶是我最爱吃的绿叶蔬菜，因为此时的莴笋叶吃着特别鲜甜，而且还不担心打了农药。而莴笋叶不仅好吃，而且它含有的营养价值极高，比如它含有的叶酸比莴笋肉还要高，同时它还含有丰富的钙、钾、铁、莴笋丝、维生素A、维生素C、复合维生素B、粗咸味等营养物质，在4月多吃莴笋叶，可以润肠、利尿、安神、强免疫，特别适合中老年人多吃。而莴笋叶的吃法也很多，接下来我就分享莴笋叶比较好吃的3种做法给大家。

第一种：莴笋叶清汤

在4月份，适当的喝一点汤汤水水，可以为身体补足津液，间接起到预防上火的功效，而莴笋叶清汤，是我个人比较爱好的一道清汤，做好的莴笋叶清甜，清香味十足，而且特别解暑热，火重的人要多喝。

【食材准备】：莴笋叶200克、猪大骨1斤、老姜、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将猪大骨洗净后放入锅中，然后加入适量冷水，将猪大骨焯水10分钟后捞出，接着再用自来水将猪骨表面的浮沫冲洗干净。

第二步：把猪大骨和适量热水、姜片放入砂锅中，将猪大骨炖煮1小时左右，直到将猪大骨中的油脂炖出来就可以了。

第三步：把莴笋叶掰成大小适中的小段后，然后用自来水将莴笋叶冲洗干净。

第四步：把炖好的猪大骨捞出，只留汤在锅中，然后将莴笋叶和食盐放入锅中，继续炖5分钟即可起锅食用。

第二种：爆炒莴笋叶（蒜香油麦菜）

4月份的莴笋叶超级鲜嫩，它最好吃的做法就是直接爆炒，爆炒出的莴笋叶，一口爆汁，比很多蔬菜都要好吃，特别是炒莴笋叶时，加上一点点蚝油，使得这道菜吃着嫩上加鲜。

【食材准备】：莴笋叶300克、大蒜末10克、蚝油5ml、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把莴笋叶中的老叶全部撇走，然后把剩下的嫩叶掰成4-5厘米的小段，接着再用流水将莴笋叶冲洗干净。

第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，将大蒜末放入锅中，大火将大蒜末爆香10秒后，然后再把莴笋叶放入锅中，大火将莴笋炒1分钟左右，直到将莴笋叶炒的断生。

第三步：将少许食盐、蚝油放入锅中，大火将莴笋叶继续炒半分钟即可起锅食用。

第三种：莴笋叶饺子

不想炒菜时，我就会用莴笋叶包点饺子吃，莴笋叶饺子很多人可能没有吃过，但是它的味道不比荠菜、韭菜饺子差，做好的莴笋叶饺子，吃着鲜嫩多汁，一口一口个，还特别解馋！

【食材准备】：莴笋叶250克、肉末300克、蚝油、姜末、十三香、食盐、食用油、花椒水50ml、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把莴笋叶冲洗干净后切成碎末，然后将少许食盐放入莴笋叶中拌匀，将莴笋叶腌制10分钟后，把莴笋叶中的水挤干即可备用。

第二步：把肉末、蚝油、姜末、十三香、食盐、食用油、花椒水全部都放入盆中，将它们搅拌均匀。

第三步：把挤干水的莴笋叶放入肉馅中，然后将它们搅拌均匀后，把肉馅包在饺子皮中备用。

第四步：锅中放入适量热水，大火将水煮沸后，将莴笋叶放入锅中，大火将莴笋饺子煮的浮出水面即可食用。

一润肠、二利尿、三安神、四强免疫，4月使劲吃“莴笋叶”，全身是宝，可惜很多人当垃圾扔了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。