四月，春回大地，万物复苏，草木萌发，阳气升发、肝气旺盛，正是调养肝脏的黄金时节。 肝脏是人体最重要并且最大的一个消化器官，也是人体的“解毒工厂“，具有合成、代谢、分泌和解毒四大功能，如果肝脏有问题，疏泄失常了，就很容易生病，因此有”肝不好百病生“，”养肝如养命“等说法。想要肝好，除了要注意运动锻炼、作息时间规律、保持良好情绪外，饮食上也需特别注意，减少高油、高糖、过度加工食物摄入，避免加重肝脏代谢负担，还要多吃应季的时令蔬菜，如：菠菜、芹菜、 芦笋、枸杞叶等绿色时令蔬菜，不仅富含的萝卜硫素能促进肝脏解毒，而且低脂高纤维，有助于促进消化，通便排毒，帮助肝脏代谢脂肪。 春天遇到这4样“强肝王”千万别手软，营养又便宜，要使劲吃，降火排毒养肝，有助于身体健康。一起来看看吧。

第一道： 腐竹炒水芹菜，脆嫩的水芹菜是春季的时令蔬菜，它含有多种保肝成分和膳食纤维,如谷胱甘肽、锌等，可促进肝脏细胞再生,加速通便排毒, 有助于保护肝脏健康。 水芹菜的清香和脆嫩口感让人爱不释口, 搭配滑嫩的腐竹一起炒，既能养肝明目， 还具清热利湿与补钙补蛋白的营养优势，是春季不可错过的家常小炒。

推荐菜谱【 腐竹炒水芹菜】 原料： 水芹菜 腐竹 红椒 蒜 油盐

制作过程： 提前将腐竹用冷水泡软， 烧锅开水，加入1小勺盐，将泡软的腐竹放进锅中焯煮两、三分钟后捞出切成段备用。 热锅凉油，加入少许蒜末和红椒丝放进锅中煸炒香，加入准备好的水芹菜放进锅中翻炒几下，再将焯好的腐竹放进锅中继续翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二道菜：菠菜炒肉丝，菠菜是春季最盛行的蔬菜，鲜嫩口感好，还便宜， 营养极其丰富， 具有很好的养肝、滋阴补阳、养血等功效， 将它搭配上肉丝荤素搭配一起炒，简单不妨营养，还有助于养护好肝脏，常吃身体越来越好。

推荐菜谱【菠菜炒肉丝】 原料： 菠菜 里脊肉 蒜末 枸杞 油盐

制作过程： 将里脊肉切成细丝后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用。烧锅开水加入少许盐和油，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸。热锅凉油， 将少许蒜末放进锅中煸炒香，加入腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色，加入焯好的菠菜放进锅中翻炒均匀，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

第三道菜： 白玉菇炒芦笋，春季有着“蔬菜之王”美誉的芦笋新鲜上市，它富含维生素C和叶酸，有助于清除自由基，促进肝脏修复，维持机体健康。将它搭配上鲜香滑嫩的白玉菇一起炒，清爽不油腻， 常吃能够促进体内毒素排出，有助于减轻肝脏负担，保护肝脏，春天别错过。

推荐菜谱【白玉菇炒芦笋】原料： 芦笋 白玉菇 枸杞 油盐

制作过程： 烧锅开水加入少许盐和几滴油，将芦笋整根放进锅中焯煮变色后捞出切成段备用，这样能避免营养的流失。 烧热锅放入适量的油，加入白玉菇放进锅中翻炒几下， 再将焯好的芦笋放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，最后加入泡好的枸杞翻炒均匀即可。

第四道： 虾仁炒红薯叶，红薯叶又叫地瓜叶, 它是红薯茎顶部的嫩叶，营养极其丰富，富含叶绿素,能够“净化血液”, 还能生津润燥、健脾宽肠、 养肝去火等功效。 将它加入新鲜味美的虾仁一起炒，营养健康又好吃， 还能帮助疏调肝气，通便排毒。

推荐菜谱【虾仁炒红薯叶】 原料： 红薯叶 虾仁 蒜末 油盐

制作过程： 热锅凉油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香，加入泡过的虾仁放进锅中翻炒几下，加入洗净的红薯叶放进锅中翻炒至变色， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。