今年的清明，和往年一样，马鞍山郑蒲港新区西梁山景区依然游人如织、络绎于途。细看之下，却又大不相同。进山路上，印有“白桥三件套”的横幅、宣传牌赫然入目，吸引着过往人群的好奇和关注。在郑蒲港新区白桥镇政府设置的“白桥三件套”摊位区，147卤鹅、马记粉丝、油渣豆腐汤依次排开，以其新颖的面貌、浓郁的馨香、鲜活的形象，诠释着白桥美食的浓烈芬芳，与西梁山的旖旎风光交相辉映，构成了一幅生动活泼而又浑然一体的人间图画。

“白桥三件套”摊位区。

在147卤鹅摊位，“念念不忘的一只鹅”“用最好的材料，做最真的味道”“白桥名片，卤鹅请柬”等广告语映入人们的眼帘。诚如广告语所说，147饭店制作的卤鹅，是镇内外诸多食客“念念不忘的一只鹅”，经三代人传承，声誉日隆，其制作工艺精细、风味口感独特，远近闻名、城乡皆知，寻味而来的品尝者日渐增多。操办宴席的人家，将其视作筵席上的硬菜，必为它留有一席之地，方显得体面而阔绰。

147卤鹅摊位。

马记粉丝摊点，“薯粉最纯，纯过初恋”“我只做专属于你的粉丝”“童年的记忆，老家的味道”“小时候的味道”等宣传语，道出了这家粉丝店的开店初衷和商业操守。该店选用本地纯手工红薯粉，粉丝爽滑筋道，汤底麻辣鲜香，辣味够劲且不烧胃，麻香与鲜味交织，精准复刻了美食爱好者“小时候的味道”。该店营业超20年，凭借稳定品质成为几代人共同记忆的舌尖符号，吸引众多顾客前来打卡。

油渣豆腐汤，现为白桥镇丰肴楼大酒店主营的一道菜品，已有近半个世纪的历史，是本埠美食界的一朵奇葩，伴随着太多人的儿时记忆，是长在心间的一道至味，那种入口后荡漾开来的淋漓酣畅，直叫人大呼过瘾、啧啧称赞，算得上是“天蓬元帅和淮南王的特别联姻”，被众多食客誉为“最好的一道汤，最深的唇齿记忆”。白桥油渣豆腐汤，是那个物质贫瘠时代的肠胃奢求，是孩子们念兹在兹、寤寐思之的心头渴盼，是异乡游子喉头蠕动的诱因所在，是繁盛菜品中最为耀眼的一抹亮色。时至今日，它仍不遑多让，以其独特的风味、异样的情怀，频频亮相在白桥人的餐桌上。

时间追溯到以往。早在明清时期，白渡桥一带就已形成集市，一跃而为方圆数十里的农副产品重要集散地，被誉为和县“南乡首镇”。全镇商业鼎盛之时，曾涌现出号称“白桥八大家(三葛、三王、一吴、一常)”的八大商号及“三泰(安源泰、吴鼎泰、成义泰)”的三家店铺，它们在各自领域中独辟蹊径、占尽春光。其中，“三泰”着意于食品业的深耕细作、研发改进，为白桥食品的兴盛流行奠定了牢固基础。时光荏苒，白桥食品紧跟时代步伐，加速更新迭代，虽固守菁华，也能做到守正创新，在世人不断变换的嗜好和刻意挑剔的眼光下，蜕变演化，实现了华丽转身。

在当前全国各地加快文旅产业发展的形势下，白桥镇党委政府立足镇情实际、顺势而为，充分挖掘镇域要素资源，形成农文旅融合发展的“箭镞”，找准在发展大局中的自身定位，寻求“成功一击”的最佳时机，分得“流量时代”下专属白桥的“一杯羹”。为达成目标，镇党委政府求真务实、招数迭出，既有在各村(社区)持续推进特色产业壮筋强骨的一贯思路，又有加速西梁山景区更新换代、提档升级的特别举措，再有，全域环境整治的要务一直强调在口中、落实在细节上，同时，依据传统食品强镇的底蕴，深挖食品“老字号”潜力，构成具备地方鲜明特色的美食“新家族”，这次在清明节期间推出的“白桥三件套”，就是一次初风头水的有益尝试。

马鞍山游客余某：“看到‘白桥三件套’几个字，心中便引发了好奇感，就想着一探究竟。走近一看，原来是三件美食的组合，这种做法，很符合时代潮流啊。架不住三家摊主的热情，让我都品尝了一遍，你甭说，还真不错!入口难忘，勾魂动肠，我准备买一点带回去，还会向身边人推荐的，我记住了，有一个叫白桥的地方，也有个三件套。”

美食博主“是维维啊”：“我去过全国不少地方，品尝的美食太多了，有印象的、叫得上名的，似乎还不是很多，但在今天，在西梁山，我记住了三样东西——那就是147卤鹅、马记粉丝、油渣豆腐汤。”

现如今，以147卤鹅、马记粉丝、白桥油渣豆腐汤等为代表的本地特色美食，以其卓越的技艺、绝妙的口感，征服了众多食客的味蕾，赢得了一波波的如潮好评，慕名而来者如过江之鲫，新时代白桥食品buff的潮流风向正在形成和凸显。(葛教武 丁刘彬 文/图)