锌元素对孩子的生长发育起着至关重要的作用，被称为天然“增高剂”。它能促进孩子身体的新陈代谢，增强免疫力，助力孩子长高。下面为大家详细介绍8道高锌家常菜的做法。

一、竹笋炒肉

准备食材：竹笋、猪肉、青椒、红椒、姜蒜。

做法步骤：

1、准备一根鲜竹笋，去壳去老根后清洗干净，先切成片再改刀切成细条，放入清水中浸泡10分钟去掉涩味。准备一块猪肉（五花肉或瘦肉均可），清洗干净后切成薄片备用。青椒、红椒分别清洗干净切成丝，姜蒜切末备用。

2、起锅烧水，水开放入竹笋条，焯水2分钟去除苦涩味，捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入姜蒜末爆香，倒入肉片，大火翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

4、放入焯好的竹笋条，继续大火翻炒1分钟，撒入少许盐、1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀让竹笋与肉片充分入味。

5、加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒至断生，调入少许鸡精提鲜，翻匀后即可关火装盘。

二、木耳炒豆腐

【食材】

嫩豆腐1块、干木耳1小把（提前泡发）、蒜末4瓣、小米辣1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、水淀粉2勺（淀粉1勺+清水2勺）、葱花少许

【做法】

1.豆腐切成2厘米见方的小块，泡发的木耳去蒂洗净，撕成小朵；

2.锅中烧开水，接着加一些许盐，随后放入豆腐以及木耳，之后将其焯水30秒钟，而后捞出把水分沥干。焯水能够去掉豆腐的那股腥味，让木耳变得更为脆嫩

3.热锅冷油，油热后放入蒜末、小米辣爆香，加1勺豆瓣酱，翻炒出红油；

4.先倒入一碗，清澈澄澈的水，接着将火快速调大，并且持续煮至沸腾状态，接下来加入2勺，鲜美好味的生抽、1勺浓厚浓郁的蚝油，再放入少许，略带咸味的盐和鲜美好味的鸡精，最后用勺子，缓缓轻轻地搅拌使其均匀；

5.放入焯好水的豆腐，以及木耳，轻轻推动它们，以避免豆腐碎掉；

6.淋入水淀粉，接着转中小火来煮1分钟，期间直至汤汁逐步变得浓稠起来，最后撒上葱花，如此便可出锅。

三、爆炒猪肝

准备食材

猪肝250g、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1块、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量

详细制作步骤

1. 处理猪肝：猪肝切成薄薄的片，大概2毫米厚，不要切太厚，不然不容易熟还会老。切好后放在清水里浸泡10分钟，把血水泡出来，这是去腥味的关键。

2. 腌制猪肝：泡好的猪肝沥干水分，放进碗里。加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、半勺老抽上色、1勺淀粉，抓拌均匀，最后淋一点点食用油锁住水分，腌制15分钟。

3. 准备配菜：青椒去籽切成片；洋葱切成块；大蒜切末；生姜切丝；干辣椒切段备用。

4. 滑炒猪肝：锅里倒多一点食用油，油温烧到六成热，把腌制好的猪肝倒进去，大火快速滑炒。看到猪肝全部变色就马上盛出来，千万别炒太久，不然就老了，大概炒30秒-1分钟就够了。

5. 炒配菜：锅里留底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒爆香。接着放入青椒片和洋葱块，大火翻炒1分钟，炒到配菜断生。

6. 混合出锅：把炒好的猪肝倒回锅里，加入少许白糖提鲜，根据口味再补一点盐，大火快速翻炒均匀，让所有食材融合在一起。全程大火，翻炒不超过1分钟就可以出锅，猪肝嫩滑鲜香，青椒洋葱脆爽，配米饭绝了。

四、蒜蓉海鲜粉丝煲

准备食材

虾6只、花甲200克、粉丝1把、大蒜1头、小米辣适量、香葱2根、生抽1大勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量、清水小半碗

详细制作步骤

1. 粉丝提前用温水泡软，剪短一点，方便夹取；虾去虾线、剪虾须，花甲用盐水泡1小时吐沙，洗净备用。

2. 大蒜去皮，切成蒜末，尽量切细，分成两份，一份用来炒蒜蓉酱，一份留着铺表面。

3. 锅里放适量食用油，开小火，放入一半蒜末炒至金黄出香，加1大勺生抽、半勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，加小半碗清水，调成蒜蓉酱汁。

4. 砂锅底部铺一层泡软的粉丝，均匀摆上虾和花甲，淋上调好的蒜蓉酱汁，再铺上剩下的生蒜末和小米辣。

5. 盖上锅盖，开中小火煮8分钟，花甲全部开口、虾变红熟透就可以，别煮太久，花甲肉会老。

6. 关火后撒上葱花，鲜香入味的蒜蓉海鲜粉丝煲就做好了，粉丝吸满海鲜和蒜蓉的汤汁，鲜辣入味，下饭绝了。

五、凉拌狼牙土豆

【食材】

土豆、蒜末、小米辣、辣椒面、孜然粉、白芝麻、香菜、生抽、陈醋

【做法】

1.土豆洗净后，把表皮去掉，接着用狼牙刀切为长条形状。在锅中倒入适量清水，然后放入土豆条煮到，其颜色通透，煮好之后捞出，将水分沥干；

2.锅中加入适量的食用油，油热之后，放入沥干了水分的土豆条，以中火炸制，直至土豆条的表面变得金黄，且达到外脆内软的程度，炸好之后，将其捞出，沥干油分；

3.准备一个空碗，放入辣椒面，孜然粉白芝麻蒜末和小米辣，锅中烧热少许食用油，待油热后，淋在调料上，接着加入2勺生抽，以及2勺陈醋，用筷子搅拌均匀，将其调成酱汁；

4.将炸好的土豆条，以及洗净并切段的香菜一起放入碗中，接着淋入调好的酱汁，接下来用筷子快速翻拌，使其均匀，务必让每根土豆条都能裹满酱汁便可。

六、菠菜拌花生

所需食材： 新鲜菠菜400克、油炸花生米80克、蒜瓣3个、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油1勺、辣椒油少许（可选）

制作步骤：

1. 菠菜择去老叶老根，留下嫩叶和嫩茎，用清水淘洗干净泥沙

2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入菠菜焯水30秒至变软

3. 捞出菠菜立刻过凉水，保持翠绿颜色，然后挤干水分切成段

4. 蒜瓣拍碎切成蒜末，放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐调匀

5. 将调好的料汁倒入菠菜中，加入香油，先拌匀让菠菜入味

6. 油炸花生米如果是现炸的，放凉后再用，保持酥脆口感

7. 最后撒入花生米，轻轻翻拌均匀即可装盘，花生不要提前拌，保持酥脆

七、红烧冬瓜

【食材】

冬瓜、小米辣、蒜末、蚝油、老抽、盐

【做法】

1. 锅中倒油，放入切好的冬瓜块，翻炒至出水变色。

2. 加入小米辣和蒜末，炒出香味。

3. 放入一勺蚝油、少许老抽和盐，翻炒均匀。

4. 待冬瓜裹满酱汁、入味软糯后，即可出锅

八、蒜香鸡柳

食材

鸡胸肉1块（约250克）、大蒜4-5瓣、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、食用油适量、椒盐粉适量、辣椒粉适量（可选）

做法

1. 鸡胸肉洗净，顺着纹理切成手指粗细的长条，方便入口也易炸透。

2. 鸡柳放入碗中，加蒜末、蚝油、淀粉、盐、黑胡椒粉，用手抓揉到每根都裹满调料，变得粘稠后，盖保鲜膜腌20分钟，让味道渗进去。

3. 锅中倒油烧至五六成热（筷子插入有小气泡冒起），把腌好的鸡柳逐条放进锅里，中火炸3-4分钟，直到表面定型、颜色微黄，用漏勺捞出来沥干油。

4. 开大火把油温升到七八成热（油面微微冒烟），把初炸的鸡柳全倒进去复炸30秒-1分钟，炸到金黄酥脆立刻捞出控油，复炸这步千万别省，外皮脆不脆全靠它。

5. 炸好的鸡柳趁热撒上椒盐粉，喜欢辣的再加点辣椒粉，翻拌一下就能吃，配冰饮绝了！

这8道高锌家常菜营养丰富，做法简单，家长们可以经常给孩子做，让孩子在享受美食的同时，摄入充足的锌元素，助力孩子健康成长，吃出高个子学霸。