菜花价格实惠又耐储存，而且自带一种清甜，不管是干锅还是素炒都好吃。今天咱们换个新吃法，不炒肉也不做干锅，搭配咖喱粉来个快手素炒。咖喱自带一种浓郁的复合香气，和清淡的菜花简直是绝配。大火一炒，清脆的菜花裹满金黄的汤汁，色泽极其诱人，看着就让人食欲大增。这道菜做法极其简单快手，几分钟就能上桌，好吃好做，连挑食的孩子都特别喜欢，大家一起来看看吧~

咖喱菜花

【食材】

散花菜、咖喱粉、盐、淀粉、食用油

【具体做法】

1，菜花顺着根茎剪成小朵，放在盆里，加一勺盐和适量清水浸泡10分钟。菜花花朵密集，用盐水浸泡可以逼出里面藏着的小虫子和杂质，吃着更干净放心。泡好后再用清水淘洗两遍，沥干备用。

2，烧一锅开水，滴几滴食用油，倒入洗净的菜花，大火焯水一分钟左右。菜花稍微变色就赶紧捞出来，迅速过一遍凉水，然后沥干水分，这样处理的菜花吃起来口感才会更加清脆爽口。

3，热锅凉油转小火，放入适量咖喱粉不断翻炒，这一步记得一定要用小火，大火容易把咖喱粉炒糊发苦，小火慢慢煸炒，把咖喱浓郁的香味完全激发出来。

4，接着往锅里加入小半碗清水，大火烧开后根据个人的口味加少许盐调味，因为咖喱本身香味就很足了，所以其他的生抽、鸡精这些调料就都不用放了，吃的就是这个纯粹的咖喱香。

5，提前准备一点水淀粉，一小勺淀粉加半碗水化开，淋入锅中勾个薄芡，大火把汤汁稍微熬得浓稠一点。

6，最后倒入焯好水的菜花，开大火快速翻炒均匀。让每一朵菜花都均匀地裹上金黄的咖喱汁，这道神仙素菜就可以出锅了。

这道咖喱菜花是不是零难度？纯素菜，但是无肉胜有肉。菜花咬一口脆脆嫩嫩的，外层包裹着浓香的咖喱汁，咸鲜微辛，特别开胃解腻。尤其是那个浓郁的汤汁，用来拌大米饭真的是一绝，好吃到连汁也不剩。