俗话说：“养肝就是养命”。肝脏作为人体重要的解毒和代谢器官，对我们的身体健康起着至关重要的作用。清明时节，阳气上升，正是养肝的好时机。下面为大家介绍8道适合清明时节食用的美食，不仅能养肝排毒，还能增强免疫力。

一、菠萝咕咾肉

【食材】

鸡胸肉、菠萝、番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉、鸡蛋、食用油、黑胡椒粉、盐

【做法】

1.鸡胸肉切块，加1勺料酒、食用油、少许黑胡椒粉、盐、1勺淀粉和1个鸡蛋，抓匀腌制。

2. 调酱汁：2勺番茄酱、白醋、1勺生抽、糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3.油热之后，把鸡胸肉块放进去炸，此时炸至金黄色，将其捞出。

4.酱汁倒进锅里，煮到冒泡，接下来倒入炸好的鸡胸肉，以及泡过盐水的菠萝块，翻炒均匀，就可以了。

二、鲫鱼四神汤

食材：

鲫鱼1条，茯苓10克，山药15克，莲子10克，芡实10克，姜片3片，盐少许，食用油少许

做法：

1.四神汤食材（茯苓、山药、莲子、芡实）洗净，用清水浸泡20分钟；鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分。

2.热锅倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，加入姜片爆香。

3.加入足量清水，大火烧开煮5分钟，煮出奶白色鱼汤。

4.把鱼汤和鲫鱼转入砂锅，放入泡好的四神汤食材，大火烧开后转小火炖30分钟。

5.加少许盐调味，搅拌均匀即可关火。

三、蒜香鸡翅

【食材】

鸡翅、蒜末、青红椒、洋葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油

【做法】

1. 鸡翅对半剪开，加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制30分钟。

2.油热下鸡翅煎熟，盛出备用；另起锅油热爆香蒜末。

3. 放入鸡翅翻炒，加青红椒和洋葱丁，翻炒入味即可。

四、酱香宽粉炖排骨

【食材】

排骨500克、宽粉100克、青红椒各1个、豆瓣酱1勺、姜片3片、干辣椒3个、香叶2片、八角1个、生抽2勺、老抽1勺、甜面酱2勺、冰糖适量

【做法】

1.排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，沥干水分煎至金黄，加入豆瓣酱炒出红油。

2. 放入姜片、干辣椒、香叶、八角和冰糖，倒入生抽、老抽、甜面酱，加足量清水没过排骨。

3.大火煮开之后，转小火炖上40分钟，接着把提前泡软的宽粉放入锅中，然后继续炖10分钟，最后加入青红椒，将它们快速炒匀就可以了。

五、尖椒炒小河虾

所需食材

小河虾300克、尖椒2个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、盐3克、食用油适量

步骤

1. 将小河虾放入清水中，加入少许盐，浸泡一段时间，让小河虾吐出泥沙，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 尖椒洗净，去籽后切成小块；生姜切丝，大蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热至六成时，放入姜丝和蒜末爆香，炒出香味。

4. 迅速将沥干水分的小河虾倒入锅中，用大火快速翻炒，让小河虾均匀受热。

5. 炒至小河虾变色后，沿着锅边淋入料酒，翻炒几下，利用料酒的挥发去除小河虾的腥味。

6. 加入切好的尖椒块，继续翻炒，使尖椒与小河虾充分混合，炒至尖椒断生。

7. 加入生抽和盐调味，翻炒均匀，让调料充分包裹在小河虾和尖椒上，即可出锅装盘。

六、黄豆芽辣椒炒肉丝

准备食材：黄豆芽、瘦肉、小米辣、青椒、蒜、姜。

做法步骤：

1、准备一小把黄豆芽，清洗干净，去掉杂质和空壳，沥干水分备用。准备一块瘦肉，改刀切成细丝，放入碗中加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、准备几根小米辣，洗净切成小段；一个青椒去籽切丝；蒜拍碎切末，姜切丝备用。

3、起锅烧油，油热放入姜丝、蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入腌好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色。

4、倒入黄豆芽和青椒丝，快速翻炒1分钟，加入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精，保持大火翻炒至黄豆芽断生。

5、关火前淋入少许香油，翻拌均匀即可装盘。

七、菌菇番茄蒸鸡

【食材】：

鸡翅、菌菇、番茄、小葱、生姜

【做法】：

1. 鸡翅洗净对半煎开，加葱段、姜片、适量辅食油、淀粉和酱油，抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 菌菇洗净，番茄切厚片，取一个深盘或蒸碗，底部先铺上一层菌菇，然后铺上番茄块。

3. 把腌制好的鸡翅铺在最上层，水开后，放入蒸碗，大火蒸30分钟，至鸡翅软烂熟透即可。

八、胡萝卜玉米排骨汤

材料：排骨300克、胡萝卜1根、玉米1根、姜片、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜和玉米洗净，切成小块。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

清明时节，不妨多做这8道美食，为肝脏注入满满的活力，让身体更加健康。