从没想过这绿尖尖能吃！清水一烫满口脆嫩，连说话都是香的！_旅游资讯

创始人

2026-03-30 12:47:19

第一次吃到沙松尖，是在一家云南Bistro，网友推荐菜排行里，「凉拌核桃沙松尖」名列前茅。好奇之下点了一份，一尝，瞬间眼前一亮！

清新的松香气息，是很少在食物中尝到的清雅味道。松尖看起来纤维十足，吃起来却意外的嫩。酱汁微酸，核桃仁清甜，还有一丝丝花椒油的香麻点睛，拌在一起非常开胃。最后，这菜成为了全桌最快光盘的一道。

在云南，沙松尖通常特指松科油杉属云南油杉的春季嫩梢叶尖，3、4月是最佳赏味期，口感脆嫩自带回甘。再往后，长老了粗糙发苦，便不宜食用。沙松尖里富含维生素C（含量约普通蔬菜的3–5倍）、胡萝卜素、黄酮类、挥发油，有清热解毒、抗氧化抗炎的作用。

厨友@坐在树上看彩虹：彝族老奶奶卖的松毛尖很干净

凉拌沙松尖

🧑🍳食谱作者：堕落厨师老四

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🥒 ·· 用料 ··🥕

沙松尖 500g

盐 1勺大蒜 3瓣姜 1小块

香油、酱油、白醋适量

麻油、蚝油少量白酒微量

🍜 ·· 做法·· 🍳

1 |将沙松尖洗干净，用盐水泡10分钟。

2 |焯水10秒，捞出后沥干水。

3 |加入调料凉拌。亦可放白芝麻、小米辣等调料，口味因人而异。

ps：没有链接，如果在云南或云南菜馆遇到不妨试一试；实在好奇，网上也能买到袋装版，保存起来更方便。

编辑：碗碗

封面来源：@坐在树上看彩虹