八宝酿竹笋

剥开春日的笋衣，填入八宝馅料。山野的清新与丰腴在口中交融，一口咬下，满是春天的富足与鲜美。

蚌肉狮子头

将肥美的河蚌肉，与猪肉一同。河鲜与肉香在砂锅中慢炖数小时，汤醇肉鲜，是淮扬春日里的极致鲜美。

蚕豆烩春笋

嫩绿的蚕豆瓣与洁白的春笋块，经高汤烩制。这是春天最经典的配色，口感粉糯与清脆交织，品尝一口“咬春”的雅趣。

春笋荷香鸡

鲜嫩的春笋与土鸡块，用清香的荷叶严密包裹蒸制。荷香渗入每一丝鸡肉，笋片吸饱了鸡油，清新不腻，回味悠长。

脆炸鹅肝藕夹

在两片爽脆的莲藕间，酿入绵滑的鹅肝酱，外层挂糊炸至金黄。外脆内润，中西合璧，带来意想不到的春日惊喜。

豆瓣煮海鲜

以新鲜的蚕豆瓣入馔，与各式时令海鲜同煮。豆香衬出海鲜的本味，汤汁浓郁鲜甜，仿佛将整个春天的鲜美都煮进碗里。

豆汁沙窝煨鲃鱼

选用独特的豆汁（或豆瓣酱）作为底味，在滚烫的沙窝中煨煮鲃鱼。豆香去腥提鲜，鱼肉细嫩，汤汁浓稠，暖意融融。

风肉慢炖野小笋

经过风干的风肉，咸香醇厚，与纤细的野小笋一同慢炖。风肉的油脂滋润着脆嫩的笋尖，一咬一汪鲜汤，是时间赋予的风味。

贡椒炒牛隔膜

选用口感爽脆的牛隔膜肉，搭配清香鲜麻的贡椒大火快炒。镬气十足，牛肉弹牙，椒香解腻，是春日里一道开胃提神的辣馔。

黄焖土鳝鱼

选用肉质紧实的土鳝鱼，以湘菜经典的黄焖技法烹制。加入黄瓜、紫苏等配菜，汤汁浓郁，鳝鱼鲜美，是湖南春日餐桌上的压轴大菜。

火丁豆瓣

看似朴实却极为鲜美。将火腿的“火丁”（硬肉）切成细丁，与鲜嫩的豆瓣同炒。火腿的咸香脂香完美包裹每一粒豆瓣，咸鲜适口。

金汤七彩

以金黄浓郁的汤底为衬，汇聚多种色彩缤纷的时令鲜蔬与山珍。视觉上赏心悦目，口感上层次丰富，是春日宴席上的一道“调色盘”。

韭菜炒蛏子

春天的韭菜最是鲜嫩肥美，与吐净泥沙的肥硕蛏子猛火快炒。韭菜的辛香激发了蛏子的清甜，汤汁拌饭也是一绝。

龙须芝士炸虾丸

将Q弹的虾滑与香浓的芝士混合成丸，外层裹上细长的“龙须”（炸土豆丝或春卷丝）。外酥里嫩，芝士拉丝，是春日的创意美味。

马兰头春卷

将焯水后切碎的马兰头拌入香干末，用薄如蝉翼的春卷皮包裹，入锅炸至金黄。外皮酥脆，内馅清香，咬开便是满口春天的气息。

青雪菜笋塘鲤鱼

选用肉质细嫩的塘鲤鱼，搭配自家腌制的青雪菜和鲜笋一同烧煮。雪菜的咸鲜与笋的清甜，将塘鲤鱼的鲜嫩推向了极致。

清鸡汤水煮东山大管

选用肉质厚实的东山产大管（鱿鱼），以清澈鲜美的清鸡汤代替重油底料进行“水煮”。汤醇味鲜，突出大管的本味与脆嫩。

手工荠菜笃豆腐

春风吹又生的荠菜，剁碎后与嫩滑的豆腐一道“笃”（小火慢炖）。荠菜的清香完全融入豆腐与汤汁中，温润妥帖，满是春日的温柔。

酸汤海鲜打边炉

以特制的酸汤为锅底，酸辣开胃。将各式鲜活海鲜与春笋、菌菇等春季时蔬，涮煮其中，热热闹闹地围炉而坐，尽享春日鲜味。

虾籽白芦笋

选用洁白如玉的当季白芦笋，仅简单焯水或清蒸，淋上鲜美的虾籽酱油。白芦笋的清甜脆嫩与虾籽的咸鲜相得益彰，尽显食材本味。

香酥葱花肉卷

将腌制入味的肉馅铺开，卷入大量新鲜的葱花，再裹上面包糠炸至金黄。外皮酥脆，内里肉香与葱香四溢，是春日里最朴实的满足感。

原汁猪肝枸杞叶

春日里的枸杞叶鲜嫩降火，与新鲜猪肝同煮。猪肝滑嫩，枸杞叶微苦回甘，汤色清亮，原汁原味，是养肝明目的春日佳品。