在忙碌的工作日结束后，能快速吃上一顿荤素搭配又实惠的晚餐，无疑是一种幸福。今天就为大家带来八道家常菜的详细做法，让你在 35 分钟内轻松做好一桌美味。

一、蒜蓉茼蒿

所需食材：茼蒿500克、大蒜1整头、小米辣2个（可选）、生抽1勺、香醋半勺、盐适量、鸡精少许、香油几滴、食用油适量。

步骤：

1. 茼蒿摘去老根，长茎切成两段，用淡盐水浸泡10分钟后洗净沥干。

2. 大蒜拍扁后剁成细蓉，小米辣切圈备用，蒜量要足才够香。

3. 烧一锅开水，加少许油和盐，先下茼蒿茎部烫10秒，再下叶片烫20秒，捞出过凉水沥干。

4. 热锅倒油，油温五成热时下入一半蒜蓉，小火慢炸至金黄出香。

5. 倒入茼蒿转大火快速翻炒，淋入生抽和香醋沿锅边炝香。

6. 加入剩余生蒜蓉和小米辣，撒盐和鸡精调味，保持大火翻匀。

7. 出锅前淋几滴香油增亮，装盘后蒜香浓郁扑鼻。

二、凉拌空心菜

准备材料

空心菜1把、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽1.2勺、香醋半勺、盐少许、香油3滴、食用油3克

详细制作步骤

1. 空心菜摘掉老根，洗净后切成段，把菜梗和叶子稍微分开，菜梗难熟一点。

2. 锅中烧开水，加一点点盐和油，这样烫出来的空心菜颜色更绿，先放菜梗煮30秒，再放叶子煮20秒。

3. 煮好立刻捞出，过凉白开，挤干水分，摆在盘子里。

4. 大蒜剁成末，小米椒切圈，放在空心菜上面。

5. 锅中放少许油，烧热后淋在蒜末上，激出香味，再加1.2勺生抽、半勺香醋、少许盐、香油，拌匀即可。

6. 吃的时候翻拌一下，清肠刮油，减脂期吃它太合适了。

三、口蘑肉粒

原料：

梅花肉半斤、口蘑15个、蒜粒8个、青椒1个、生抽适量、盐少许、蚝油适量、淀粉1勺、食用油适量

做法步骤：

1、梅花肉切成均匀小肉粒，口蘑洗干净可对半切开、青椒去籽切块、蒜粒剥好备用。

2、接着来调一个料汁，碗中加入生抽、少许盐、蚝油、1勺淀粉加少量清水搅拌均匀备用

3、热锅倒油，油热后放入肉粒中火翻炒至表面变色微微焦香，放入蒜粒继续翻炒，炒出蒜香直到肉粒两面都煎至金黄。

4、放入口蘑翻炒均匀，煎至口蘑变软、微微出水表面略带焦色，倒入调好的料汁翻炒均匀，中火焖煮5分钟让味道充分融合。

5、放入切好的青椒块，开大火快速翻炒收浓汤汁，青椒断生即可出锅装盘。

四、香辣炒蛏子

【食材】

蛏子、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、老抽、青红椒、黑胡椒、食用油

【做法】

1.蛏子洗净，水开后放入，加料酒、葱、姜煮至开口，捞出过凉水，去掉一边壳。

2. 锅中倒油，爆香葱、姜、蒜，放入蛏子翻炒。

3. 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽，翻炒均匀。

4.放入青红椒，撒上黑胡椒，翻炒至青红椒断生即可出锅。蛏子肉质鲜嫩，香辣入味，超下饭。

五、腐竹炒肉

【食材】

干腐竹1把、猪肉150克、大蒜2瓣、葱白2段、红椒1个、盐1勺、生抽1勺、葱段少许、食用油适量

【做法】

1.腐竹提前用温水泡软（约2小时），泡好后洗净，切成5厘米左右的段；猪肉切成薄片；大蒜切末，葱白切段，红椒去籽切丝备用。

2.热锅倒油，油热后放入肉片，大火快速翻炒，直至肉片变色，随后加入蒜末，继续翻炒10秒，以炒出香味。

3.先放入泡好的腐竹段，接着将其与肉片、蒜末一同进行翻炒，且需翻炒得均匀些，接下来加入少许清水（只需没过食材大约三分之一便可），随后盖上锅盖，用小火焖煮3分钟，以让腐竹，能够充分地吸收汤汁。

4.打开锅盖，缓缓地加入1勺盐，再加入1勺生抽来调味，接着放入葱白段以及红椒丝，随后转成大火开始翻炒1分钟左右，直至红椒丝变得断生。

5.最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。腐竹吸满肉汁，咸香入味，超下饭！

六、香煎茄子

【食材】

茄子1根、青红椒各半个、大蒜3瓣、玉米淀粉1勺、生抽1勺、盐少许、白糖少许

【做法】

1.茄子洗净切厚片，撒少许盐抓匀，静置15分钟腌出水分，用手挤干水分后，加1勺玉米淀粉拌匀；

2.大蒜切末，青红椒切丝备用；

3.热锅之后倒油，（油热之后）转中小火，接着放入茄子片，（将茄子片）煎到两面微微焦黄，接下来盛出来备用；

4.锅中留少许的底油，放蒜末将其迅速地爆香，接着加入青红椒丝，接下来开始进行翻炒这一动作，持续约1分钟；

5.将煎好的茄子倒回锅中，加1勺生抽，以及少许白糖，接下来快速地翻匀，便可出锅。这道茄子软糯入味，比肉还香呢，而且成本还不到5块钱！

七、可乐鸡翅

所需食材：鸡翅 8 个、可乐 1 罐、姜片、生抽、料酒、盐。

做法：

1. 鸡翅划几刀，放入锅中，加姜片、料酒焯水捞出。

2. 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入可乐、生抽、少许盐，大火煮开后转小火焖煮 10 分钟左右，至汤汁浓稠即可。

八、土豆丝炒肉

所需食材：土豆 2 个、猪肉 100 克、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍，去除淀粉。猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入土豆丝翻炒，加盐调味。

4. 最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。

按照以上步骤，合理安排时间，相信你能在 35 分钟内做出这一桌荤素搭配又实惠的晚餐，和家人一起享受温馨的用餐时光。