大厨张双喜教你做---红油钵砵汇
创始人
2026-03-29 10:09:29
红油钵砵汇
主料：可以用各种海鲜澳带，虾仁，鲍鱼，小扇贝肉，鮰鱼肚等等，蔬菜可以用海带，藕，莴笋，土豆，西兰花等等，还可以加鸡肉，鸡胗，鸭胗，毛肚，鹌鹑蛋等等！煮熟串串，走菜现捞！
出品：用签子一个个串起来放碗里倒入调料即可，卖贵的加海皇汇，用海鲜，卖便宜的用荤素搭配，根据店里售卖情况而定！
调料：
金标生抽90克
恒顺香醋34g
幺麻子香辣红油50克
芝麻酱10克
味粉20克
鸡粉10克
四川红油100克
白糖25克
葱油20克
花椒油50克
蒜泥50克
姜末45克
幺麻子藤椒油25克
花椒面2克
熟芝麻15克
川香汁麻辣汁10克
辣椒红5克
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