近日，贾国龙的新创业项目“天边砂锅焖面”受到关注，全国首店在北京798艺术区开业，人均消费40元至50元，主打品类是贾国龙家乡巴盟（内蒙古巴彦淖尔市）特色的砂锅焖面。

3月28日，北京商报小编致电该店铺，工作人员回应称，目前饭点仍需等位。该工作人员表示，周六日的中午、晚上都是如此，大概要等四五十分钟。

在大众点评上，目前该门店的评分为4.4分。有网友评论称：“食材不错，价格亲民，餐厅各种角落的摆设很用心”。也有人表示：“服务员很忙，很难找”。

还曾有网友发差评称，在卤猪耳中发现钢丝球的铁丝。对此，天边砂锅焖面在评论区回应称：“对于卤猪耳中发现钢丝球问题，我们非常重视，已经对相关环节进行严格检查，确保不会再发生类似情况”。

根据国家企业信用信息公示系统，该店为北京西贝腾格里餐饮管理有限公司所经营，而该公司控股股东便是西贝创始人贾国龙担任法定代表人、实际控制人的内蒙古西贝餐饮集团有限公司。

另据蓝鲸新闻报道，除北京店外，近日呼和浩特门店也已开业，上海、深圳等地也在筹备新店。媒体记者从上海南翔印象城工作人员处了解到，该店确实已经装修中，具体开业时间还不确定。

媒体报道显示，贾国龙最新打造的“天边砂锅焖面”，除了探索新的盈利增长点之外，更重要的任务是承接一部分关店后的西贝门店与员工安置。他希望新品牌能消化一部分西贝关店后闲置的门店资源，也能安置部分被裁撤的员工，减少关店带来的冲击。

不过他也明确表示，不会放弃西贝这个品牌，依然会保留核心门店持续运营，未来可能会有部分关店的西贝门店以升级改造的方式转为“天边砂锅焖面”。在贾国龙的计划中，“天边砂锅焖面”并非简单的西贝子品牌，而是一个完全独立的品牌。

值得一提的是，这并非贾国龙第一次尝试新品牌。在2024年回归西贝、重任主品牌CEO前，他曾先后探索“贾国龙中国堡”“小锅牛肉”等快餐品牌，试图切入大众快餐赛道，但最终都未能实现规模化突破，逐渐淡出市场。

另外，就在贾国龙推出新品牌、西贝同步进行战略收缩的背景下，资本市场却对西贝表现出信心。在近段时间的闭店风波中，西贝逆势完成两轮融资。

今年1月，西贝餐饮集团注册资本由约8990.3万元增至约1.02亿元，新增台州新荣泰投资有限公司（由新荣记创始人张勇全资控股）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）（由前蚂蚁集团CEO胡晓明任执行事务合伙人，持股97%）、呼和浩特市集体共创企业管理中心（贾国龙关联企业）及成都迅达光电有限公司为股东，创始人贾国龙持股比例降至约26.16%。

仅隔两月，西贝于3月再度增资，注册资本由约1.02亿元增至1.04亿元。内蒙古巴彦淖尔市人、内蒙古众兴集团创始人林来嵘于2月14日认缴出资224.7572万元，获得西贝餐饮集团超2.16%的股权，其首次持股日期为3月10日。公开资料显示，林来嵘在2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。随着两轮密集融资的完成，贾国龙在西贝的持股比例也持续下降，由约26.16%进一步降至约25.60%。

编辑丨汪乃馨 北京商报综合蓝鲸新闻、每日经济新闻、商业那点事儿、证券时报、网友评论