【保胃健康】传承中医药文化，普及脾胃病防治与养生知识，解答民众健康疑惑，助力健康生活。

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春末夏初，微风不燥，正是桑葚成熟的季节。走在乡间或市场，那一串串紫红透亮、饱满多汁的果实，总能让人垂涎欲滴。

在中医眼里，这不仅仅是儿时酸甜的回忆，更是一味药食同源的“补益上品”。古人云：“四月桑葚赛人参。”今天，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授就跟大家聊聊这颗应季的“紫晶乌玉”，藏着怎样的中医养生智慧。

桑葚的功效

桑葚，又名桑果、桑枣、桑实、桑子等，为桑的成熟果实，初夏成熟，汁多甘美，是水果中的珍品，有“中华果王”“民间圣果”“人体血库”之美誉。目前以桑葚为原料已经开发出桑果汁、桑葚酒、桑果酱、桑葚果脯、桑葚醋等。中医认为，桑葚性寒，味甘、酸，入心、肝、肾经，有滋阴补血、生津润燥的功效，主治肝肾阴亏、阴血亏虚导致的腰膝酸软、目暗耳鸣、肠燥便秘、潮热遗精等病症。

1.滋阴补血

桑葚入心、肝、肾经，成熟后果实呈紫红色，紫色入肾，红色入心，因此桑葚具有滋补肝肾的作用。肾为先天之本，肝肾同源，肾精直接影响肝血生成，肾精充足，则肝血旺盛，气血充盈，自然肌肤得以滋养，面色红润，毛发润泽。因此，对于肝肾阴亏和阴血亏虚导致的腰膝酸软、目暗耳鸣、潮热遗精等病症有一定的疗效。

2.生津润燥

桑葚本身味道酸甜，望之让人垂涎，具有生津润燥的作用，可以改善体内阴液亏少、内热消渴、阴虚便秘的情况。桑葚的纤维还可以增进胃肠蠕动，从而起到润肠通便的作用，对于血虚便秘有一定的效果。如今天气逐渐温热，适量食用桑葚还有助于生津止渴。

3.美容黑发

中医学认为头发的营养来源于血，故年少血气充盛时，头发茂密色黑而有光泽；年老肝血不足，肾气虚，头发变为苍白，易于脱落。而桑葚是滋阴补血的良药，可以通过补气血的方式让头发生长变黑。如《滇南本草》记载桑葚：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”

现代研究发现含有丰富的花青素，可增强体内的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化及防衰老作用。

提醒一点：桑葚性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。如《本草经疏》记载桑葚：“脾胃虚寒作泄者勿服。”

清洗桑葚有妙招

因为桑葚的形状凹凸不平，而且不宜大力揉搓，所以对不少人来说，桑葚的清洗是一个难题。那么，怎么洗桑葚才对呢？

首先，桑葚先放到流水下冲洗一分钟，以去除表面的灰尘和杂质；

然后，将冲过水的桑葚放到碗中，加适量面粉、食盐以及水，浸泡一会儿；

最后，捞出桑葚，再用流水冲洗一遍即可直接食用。

养血润燥养生方

桑葚百合银耳红枣羹

材料：干桑葚20克（新鲜桑葚50克），百合20克，银耳10克，去核红枣3颗，冰糖适量（2人份）

做法：银耳提前泡发，将桑葚、百合和银耳、红枣放入炖盅中，加入适量清水。使用中小火炖煮1—1.5小时，直到银耳和百合变软，汤汁浓稠。最后加入冰糖调味即可。

功效：滋阴养血。

桑葚枸杞罗汉果茶

材料：桑葚干10克，枸杞10克，罗汉果半个。

做法：将材料放入杯中，注入热水，摇晃清洗一下，倒出热水。再注入1000毫升左右的热水，大火煮开10分钟。将水喝完之后，再次加水煮开浸泡，直到没有味道。

适合人群：滋补肝肾，润肠通便。

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科室介绍

广东省中医院二沙岛医院脾胃病科是“十二五”国家中医药管理局重点专科建设单位，是广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员单位，是“岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟”“岭南中医消化内镜联盟”牵头单位。主笔编写全国多部行业指南，多项学术成果获得科学技术奖。

专科实力：作为岭南（华南）地区一流的慢性萎缩性胃炎早筛、早诊中医内镜诊治中心，具有高水平内镜技术，熟练开展无痛胃肠镜、超声内镜、胶囊内镜及消化道早癌微创切除、胆总管取石等高难度技术，急性上消化道大出血、急性胰腺炎、肝性脑病等危重症抢救成功率高居前列。

中医特色：中医特色鲜明，坚持以中药封包、耳穴压豆、艾灸、温通刮痧、穴位贴敷、铜砭刮痧、中药灌肠、中药外敷等中医特色疗法综合治疗脾胃病及急危重症，以“三位一体”模式治疗慢性萎缩性胃炎伴癌前病变、难治性幽门螺杆菌感染、消化性溃疡等，临床疗效显著。

初审 | 陈凌

审核 | 张靓雯

审定 | 陈佳佳