在忙碌的生活中，一顿美味的饭菜总能给人带来满满的幸福感。今天就为大家分享8道超级下饭的菜肴，做法简单，保证让你香到舔盘，我家一周都要做5次呢！

一、香菜炒牛肉

准备食材：牛里脊、香菜、小米辣、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一块牛里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀，再淋入少许食用油抓匀锁住水分，腌制10分钟。

2、准备一把香菜，清洗干净切成长段备用。起锅烧油，油温五成热时，下入腌好的牛肉片，快速滑炒至变色后立即盛出。

3、锅内留底油，放入姜蒜末、小米辣圈，小火煸炒出香味。倒入牛肉片，加入1勺蚝油，少许盐、白糖提鲜，开大火快速翻炒均匀，最后放入香菜段，翻炒几下即可出锅。

二、剁椒炒牛肉

【食材】

牛肉、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、小苏打粉、油、蒜末、剁椒酱、蚝油、糖、香菜、葱花、小米辣

【做法】

1. 牛肉切片，放1勺生抽、半勺老抽、半勺胡椒粉、1勺淀粉、少许小苏打粉、1勺油，抓匀腌制15分钟。

2.锅热放油，下牛肉翻炒至变色盛出备用。

3. 锅里留底油，加蒜末炒香，再放2勺剁椒酱翻炒出香味。

4. 放入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、1勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。

5. 撒上香菜、葱花、小米辣，翻炒均匀即可出锅。

三、凉拌皮蛋

食材

蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、热油、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精、皮蛋、香菜

步骤

1. 调料汁：碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油爆香；加2勺生抽、2勺陈醋、少许蚝油、白糖、鸡精，搅匀；

2. 皮蛋剥壳，切成小块，放入碗中，加入香菜段；

3. 倒入调好的料汁，拌匀即可，酱香开胃，下酒下饭都合适。

四、番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、葱花。

做法：

1. 鸡蛋打散，加少许盐，热锅热油炒熟，盛出备用。

2. 番茄切块，锅里少油炒软，出汁后加少许糖提鲜。

3. 倒回鸡蛋一起翻炒，加盐调味，出锅撒葱花。

五、辣炒肥肠

【食材】

熟肥肠300克切段、生姜2片切末、大蒜3瓣切末、小米辣2根切圈、葱段少许、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐少许、鸡精少许、料酒1勺、食用油适量

【做法】

1.肥肠用面粉搓洗干净（去腥味），冷水下锅加葱姜、1勺料酒，焯水2分钟，捞出沥干；

2. 热锅倒油，油热后放姜末、蒜末、小米辣爆香，放入肥肠煸炒2分钟（逼出油脂）

3. 加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐和鸡精，翻炒均匀

4.放葱段大火炒10秒，盛出即可，Q弹有嚼劲超过瘾！

六、香菇炒鸡蛋

食材准备：

新鲜香菇8-10朵（去蒂切片）、鸡蛋3个、青椒半个（切块）、胡萝卜一小段（切片，配色）、大蒜2瓣（切片）、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、水淀粉少许。

制作过程：

1. 准备食材： 香菇洗净切成厚片，这样吃起来口感更好。鸡蛋打散备用。胡萝卜和青椒切成好看的片状。

2. 焯烫香菇： 烧一锅水，水开后把香菇片倒进去，焯烫1-2分钟，捞出挤干水分。这一步可以去除香菇的土腥味，也能缩短后续炒制时间。

3. 先炒鸡蛋： 热锅凉油，把鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

4. 爆香快炒： 锅里放油，爆香蒜片，然后倒入胡萝卜片翻炒几下，再加入焯过水的香菇片，大火翻炒，炒出香菇的香味。接着加入青椒块，继续翻炒至断生。

5. 调味勾芡： 把鸡蛋倒回锅中，加入蚝油、生抽和少许盐调味。因为蚝油和生抽都有咸味，盐要酌情添加。最后淋入一点点水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁浓稠地包裹在食材上，这样味道更足，出锅！

七、红烧排骨

准备食材：排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，捞出洗净。

2. 锅中热油，放入冰糖炒出糖色。

3. 加入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入生抽、老抽调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨软烂。

5. 大火收汁即可出锅。

八、酸辣土豆丝

准备食材：土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、醋、生抽、盐、白糖。

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍，去除淀粉。青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒丝翻炒至断生。

3. 加入土豆丝翻炒，加入醋、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这8道下饭菜做法简单，味道鲜美，赶紧动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！