春分前后，总得来万山吃一次社饭吧！_旅游资讯

创始人

2026-03-25 22:21:13

春社时节，

万山处处飘着浓郁的社饭香，

这道承载着侗乡民俗记忆的特色美食，

不仅藏着春日的鲜美，

更凝聚着浓浓的乡情与美好的期盼。

一大早，薄雾还未散尽，黄道乡丹阳村的村民谭木香挎着竹篮，来到田埂间采摘蒿菜。不一会儿，便装了满满一竹筐，“要这种嫩的蒿菜尖，不要老的，老的煮社饭不好吃，麻嘴。”

一口正宗的侗乡社饭，食材搭配十分讲究，新鲜采摘的嫩蒿菜经反复揉搓去除苦涩，然后再将熏制入味的腊肉切成小丁，根据自己的喜好加入配菜，与糯米、粘米充分拌匀，放入大锅中焖煮。经过柴火慢蒸，糯米软糯劲道，腊肉咸香四溢，蒿菜清香回甘，每一口都是侗乡独有的春日味道。

“我们家习惯加豆腐干、腊肉还有胡葱、大蒜、花生米，每样菜都放点，很好吃。” 谭木香说。

经过2个小时的准备和忙碌，一锅热腾腾的社饭出锅了。天气还算暖和，谭木香特地邀请邻里乡亲围坐一堂吃社饭，相聚交谈，其乐融融。

“我们用社饭来祈祷这一年五谷丰登、风调雨顺，大家也能趁着吃社饭好好聚一聚，邻里关系更亲近了。”村民肖德峰说。

社饭，不仅是一道春日美食，更是侗乡民俗文化的生动载体，它承载着村民对自然的感恩、对丰收的期盼，对美好生活的向往。如今，这道传统美食伴着侗乡民俗，代代传承，成为万山乡村里一抹温暖的文化印记。

作者：艾昌春杨雄彭俊

编辑：杨钰苇

二审：刘静

三审：蒲智

总值班：王能方