一到春天，万物复苏，地里的春菜齐刷刷冒头，嫩得能掐出水，这时候给孩子多吃点应季春菜，可比吃多少零食都强。

老辈人常说“春吃鲜，夏不蔫”，春天是孩子长身体、调状态的关键时候，应季的春菜带着春日的灵气，口感鲜嫩、清爽适口，还能帮着顺应时节调理身体，让孩子胃口好、精神足，等到夏天也不会懒洋洋、没力气。

现在的孩子平时精米白面吃得多，偶尔还挑食不爱吃蔬菜，一到换季就没精神，吃饭也不香。

其实不用逼着孩子吃各种东西，把春日里最新鲜的时令菜做好吃，鲜香入味，孩子自然爱吃。

春天的菜不等人，过了时节就变老变柴，口感差一大截，趁着现在最鲜嫩，赶紧把这4道春菜端上桌，做法简单，孩子爱吃，常吃胃口开、精神旺，整个夏天都活力满满，不蔫不拉垮。

第一道：春笋炒肉末

春笋是春天独有的鲜货，脆嫩清甜，没有涩味，搭配肉末一起炒，鲜香味十足，特别下饭，孩子一口接一口停不下来。

春笋剥去外壳，切薄片焯水两分钟，去掉涩味还能更脆嫩，瘦肉剁成肉末，加少许生抽腌5分钟入味。

锅里放少许油，先炒香肉末，再放入春笋片大火快炒，加少许盐调味，翻炒均匀就能出锅。

春笋脆嫩，肉末鲜香，没有过重调料，保留食材本味，清淡又鲜爽，是春日必吃的第一鲜，常吃孩子胃口好，吃饭香。

第二道：清炒豌豆苗

豌豆苗是春日最嫩的绿叶菜，颜色翠绿，口感软嫩清甜，没有粗纤维，孩子嚼着不费劲，还能补充春日所需的清爽营养。

豌豆苗挑嫩尖，洗净沥干，锅里放少许食用油，丢几颗蒜末爆香，直接下入豌豆苗大火快炒，十几秒就能炒熟，加少许盐提味就行，千万不要炒太久，不然容易发黄发软。

炒好的豌豆苗翠绿鲜嫩，带着淡淡的清香味，清淡不油腻，孩子吃着易消化，日常常吃，清爽解腻，还能帮着调理饮食，让孩子肠胃更舒服。

第三道：香椿拌豆腐

香椿是春天独有的“树上蔬菜”，头茬香椿香味最浓，口感最嫩，搭配嫩豆腐一起拌，鲜香软嫩，是孩子爱吃的清爽小菜。

香椿芽洗净焯水，去除涩味，切碎备用，嫩豆腐切成小块，淋少许生抽，撒上香椿碎，滴几滴香油拌匀就好，不用额外加盐，味道就足够鲜。

豆腐软嫩入口即化，香椿香味浓郁，口感清新，不油不咸，做法超级简单，几分钟就能做好，作为佐餐小菜，孩子吃饭都能多吃半碗，春日吃着温润适口，很贴合孩子的饮食喜好。

第四道：荷兰瓜炒鸡蛋

这里的荷兰瓜就是春日的嫩黄瓜，比夏天的黄瓜更嫩更清甜，没有苦涩味，搭配鸡蛋一起炒，鲜爽可口，孩子百吃不厌。

嫩黄瓜洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅匀，先把鸡蛋炒成大块盛出，再用底油炒黄瓜，炒至微微变软，倒回鸡蛋，加少许盐调味，翻匀出锅。

黄瓜脆嫩，鸡蛋鲜香，口感清爽，颜色好看，孩子看着就有食欲，做法零难度，家常又实惠，日常常给孩子做，清淡有营养，吃着无负担，春日吃着再合适不过。

春日食鲜，贵在应季，给孩子吃饭，不用追求复杂昂贵的食材，顺应时节吃最新鲜的春菜，就是最好的调理。

这4道春菜做法简单，鲜香美味，孩子爱吃，不挑食、好消化，趁着春天最鲜嫩的时节，常给孩子做着吃。

胃口好了、精神足了，整个夏天都活力满满，不会蔫蔫的，简简单单的家常春菜，就能养出孩子好状态。