烟火气升腾潇湘地，厨艺巅峰竞风流。3 月 24 日，2026 湖南太太乐美食对对碰烹饪大师邀请赛在长沙圆满落幕。经过激烈角逐，来自重庆的烹饪名家余鲤凭借一道融合川湘风味与健康理念的创新菜品《鲜椒煨水鱼》脱颖而出，以满分优势摘得桂冠，成为本届赛事最大赢家。

本次邀请赛由湖南餐饮行业协会联合上海太太乐食品有限公司主办，以 “匠传湘味・鲜启未来” 为主题，吸引了全国 23 个省市的 126 位烹饪精英同台竞技，其中既有深耕行业数十年的资深大厨，也有崭露头角的青年新秀。赛事设置 “传统湘味传承”“健康创新融合” 两大赛道，要求选手在 90 分钟内完成指定菜品与自选菜品的烹制，评审团由中国烹饪大师、世界厨师联合会裁判及食品营养专家组成，从食材处理、烹饪技艺、风味呈现、健康指标、创意表达五大维度进行专业考评。作为赛事官方支持品牌，太太乐提供了浓缩鲜鸡汁、三鲜鸡精等核心调味产品，以稳定的鲜味品质助力选手发挥最佳水平。

今年 51 岁的余鲤拥有 39 年烹饪从业经历，身兼中式面点高级技师、高级中式烹调师、火锅料理师、火锅调味大师等多重资质，曾斩获 “巴渝工匠” 杯优胜奖、全国饭店业职业技能竞赛铜奖等多项荣誉。赛场之上，他沉着应战，指定菜品《剁椒鱼头》精准还原湘味精髓，鲜辣醇厚的口感赢得评委一致好评；自选菜品《鲜椒煨水鱼》更是将其功底展现得淋漓尽致 —— 选用湖南本地生态水鱼，搭配重庆石柱红辣椒与云南青小米辣，以低温慢煨工艺锁住食材本鲜，再辅以太太乐浓缩鲜鸡汁提鲜增香，创新融入 “减盐减油不减味” 的健康理念，汤色红亮诱人，肉质软糯弹牙，鲜辣中透着回甘，完美诠释了 “川湘融合” 的烹饪智慧。

“这道菜的灵感来源于两地饮食文化的碰撞，” 余鲤在获奖后表示，“湖南的鲜辣与重庆的醇厚本就相得益彰，我希望通过现代烹饪技法，让传统风味更符合当代人的健康需求。太太乐的鲜味产品让食材的本味得到了更好的释放，这也是作品成功的关键。” 评审团主席、中国烹饪大师殷俊点评道：“余鲤的作品既坚守了食材本真，又实现了风味与健康的平衡，刀工精细、火候精准，调味恰到好处，充分展现了‘传承不泥古，创新不离宗’的烹饪境界，实至名归。”

除冠军荣誉外，余鲤还获得了万元现金奖励、定制金勺奖杯及 “融合菜大师” 荣誉称号。赛事同期举办了健康湘菜发展研讨会，余鲤与现场嘉宾分享了自己的烹饪心得：“从厨近四十载，我始终相信好味道源于真材实料与匠心坚守，未来会继续探索传统菜系的创新表达，让更多人感受到中华美食的魅力。”

据悉，本次邀请赛不仅为烹饪从业者搭建了交流展示的平台，更推动了湘菜在健康化、创新化方向的发展。太太乐餐饮总监阎峰表示，品牌将持续支持此类专业赛事，以鲜味科学赋能餐饮行业，助力中华美食文化的传承与创新。