春天的扇贝肉，个大饱满、鲜甜多汁，是性价比极高的鲜味。它低脂高蛋白，钙含量还很高，口感更是甜嫩又弹牙，秒杀鸡胸肉，一上桌就大受欢迎！

更关键的是，制作起来简单又快手！今天分享两个扇贝的做法：一个是黄油香煎扇贝，只需要盐和黑胡椒调味就足够美味；另一个是玉米鲜贝粒，将玉米粒、青豆、胡萝卜等时蔬，与扇贝同炒，增味增色的同时，营养轻松拿满分。

厨友@洛凡-lola

菜谱作者@天-茂妈：

“我觉得这应该是最简单且好吃的海鲜了。”

香煎扇贝

🧑🍳食谱作者：天-茂妈

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🥒 ·· 用 料 ··🥕

扇贝 14只 黄油 适量

盐 适量 黑胡椒 适量

🍜 ·· 做 法·· 🍳

1 |我买的北极冷冻扇贝，一定要在冰箱里提前24小时冷藏解冻，然后蘸干水分。在不粘锅里放入一块黄油，融化了把扇贝平铺一层，火开中等，不要过急。

2 |两面煎金黄就好，一面3分钟的样子，不要时间长，长了就老了。

3 |装盘后略撒黑胡椒和盐。太鲜嫩了吧。

菜谱作者@安琪美食家：

“玉米可不仅仅可以用来做主食，用它的甜来衬托出鲜贝的鲜是再合适不过的了。”

玉米鲜贝粒

🧑🍳食谱作者：安琪美食家

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🥒 ·· 用 料 ··🥕

冰鲜扇贝肉 150g 山药 1小段

胡萝卜 1小段 甜玉米粒 100g

豌豆粒 1小把 白胡椒粉 1小撮

绍兴黄酒（或料酒）5ml

盐 少许 油 30ml 生粉 5g

🍜 ·· 做 法·· 🍳

1 |准备食材。扇贝肉用白胡椒粉、绍兴黄酒和生粉拌匀，略腌渍入味。甜玉米粒控干。

2 |山药去皮切成1cm见方的小丁，胡萝卜去皮切成略小的丁。

3 |豌豆汆烫至熟捞出过凉备用。

4 |炒锅大火烧热，注入油烧至三成热，调成小火，把扇贝肉滑入锅中炒至变色盛出。

5 |炒锅留底油，大火烧至五成热，放入胡萝卜丁翻炒片刻，然后加入甜玉米粒、豌豆、山药丁和扇贝肉快速翻炒，出锅前调入盐即可。

编辑：碗碗

封面来源：@洛凡-lola