各位家长们，春天到啦！这可是孩子们长个的黄金时期。与其花大价钱买各种补品，不如试试下面这 8 道家常菜，营养丰富又美味，助力孩子健康成长。

一、油焖大虾

食材：大虾、葱段

配料：蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油

详细做法：

大虾去头处理干净，热锅倒油烧热，下入大虾炒熟，盛出备用。

同一锅留底油，放蒜末爆香，倒回炒好的大虾。

加生抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖调味，大火翻炒均匀。

出锅前撒上葱段，翻炒两下即可。

二、莴笋炒肉

准备食材：莴笋、猪里脊肉、姜、蒜、青椒。

做法步骤：

1、准备两根莴笋，去皮后切去两头，先切成段，再切成均匀的薄片，放入清水中浸泡，避免氧化变色。准备一根青椒，洗净切成丝备用。

2、准备半斤猪里脊肉，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、半勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色后盛出备用。

4、锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，倒入莴笋片，大火翻炒约1分钟，加入青椒丝继续翻炒均匀。

5、倒入之前炒好的肉片，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖提味，快速翻炒均匀，莴笋保持脆嫩即可关火出锅。

三、荠菜炒年糕

所需食材

荠菜200克、年糕200克、猪肉50克、盐适量、生抽1勺、食用油适量、料酒少许

步骤

1. 荠菜摘洗干净，锅中烧开水，放入荠菜焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

2. 年糕切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，防止粘连。

3. 猪肉洗净切成丝，放入碗中，加入少许料酒和生抽，腌制10分钟。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出。

5. 锅中再加入少许油，放入年糕片，小火慢慢翻炒，炒至年糕变软。

6. 加入炒好的肉丝和荠菜碎，继续翻炒均匀，加入适量盐调味。

7. 翻炒1 - 2分钟，让食材充分融合，即可出锅装盘。

四、小炒猪肝

食材： 猪肝、蒜苗

配料： 啤酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜、泡椒、小米辣、食用油

详细做法：

1、猪肝切薄片，加一勺盐和一罐啤酒抓匀，静置 5 分钟去腥味，用清水反复清洗，挤干水分。

2、猪肝中加盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制 10 分钟。

3、姜蒜切末，泡椒、小米辣切圈，蒜苗切段；锅中倒油烧热，放姜蒜末、泡椒、小米辣炒香。

4、倒入腌好的猪肝，开大火快速滑散，炒至猪肝八分熟，放入蒜苗段，翻炒至蒜苗断生即可。

五、滑蛋炒牛肉

食材：牛里脊150g、鸡蛋3个、小葱2根、生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量

做法：

1. 牛里脊逆纹切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；鸡蛋打散，加少许盐和清水搅匀；小葱切葱花。

2. 热锅倒油，油热后下牛肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

3. 原锅留少许底油，倒入蛋液，小火炒至半凝固状态，倒入牛肉片翻炒均匀，撒葱花即可。

小贴士：炒鸡蛋时加一勺清水，鸡蛋会更嫩滑。

六、葱油蒸鲈鱼

食材：

海鲈鱼、葱、姜、红椒

做法：

1、鲈鱼去内脏洗干净用葱姜，蚝油，料酒，食用油，胡椒粉腌制15分钟，备好葱姜。

2、锅里水开后，把鱼肉铺上姜片，中火蒸12分钟。

3、蒸熟后倒掉鱼汤(这样吃起来就不会腥)，再撒上辣椒，葱花，最后淋上酱油和热油就可以了。

七、清炒芦笋百合

所需食材：芦笋200克、鲜百合100克、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量、水淀粉适量。

步骤：

1. 把芦笋根部较老的部分切掉，然后洗净，切成3 - 4厘米长的段。

2. 鲜百合掰成小瓣，放入清水中浸泡一会儿，洗净泥沙，捞出沥干水分。

3. 大蒜切末备用。

4. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芦笋段焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分，这样能让芦笋颜色更翠绿，口感更脆嫩。

5. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

6. 先倒入百合翻炒均匀，炒至百合微微透明。

7. 再加入芦笋段继续翻炒，接着加入适量盐和少许鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

八、豆腐鲫鱼汤

准备材料：鲫鱼、豆腐、姜片、葱、盐、料酒。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 豆腐切块。

3. 锅中倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入姜片和足量水，大火烧开后转小火煮20 - 30分钟。

5. 放入豆腐，再煮10分钟左右，加盐调味，撒上葱花。

这些家常菜做法简单，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能满足孩子春季生长发育的需求。家长们赶紧动手做起来吧，让孩子在春天长得更高更壮！