2026 香槟区米其林餐厅全名单：9 家上榜餐厅一次看全_旅游资讯

2026 香槟区米其林餐厅全名单：9 家上榜餐厅一次看全

创始人

2026-03-21 23:40:26

每年法国版《米其林指南》发布，最值得关注的从来不只是“谁升星、谁摘星”。在香槟区吃饭，是一件值得认真对待的事。今年《米其林指南》法国版发布之后，我们重新梳理了一遍香槟区的星级餐厅。

2026 年，香槟区共有 9 家餐厅登上米其林榜单，其中 2 家为今年新晋入选。

L’Assiette Champenoise

Arbane – New

Le Parc Les Crayères

Racine

Le Millénaire

Le Royal

Le Grand Cerf

Alcôve – New

Jérôme Feck

Le Jardin

L’Assiette Champenoise

📍40, Av. Paul Vaillant-Couturier, Tinqueux, 51430, France

📞 +33 3 26 84 64 64

L’Assiette Champenoise 依旧蝉联米其林三星，并且也是香槟区多年来唯一一家米其林三星餐厅！在香槟区的高级餐桌版图中，L’Assiette Champenoise 是一家带有“情绪表达”的餐厅。

主厨 Arnaud Lallement 的料理风格可以用“贴近酸度边缘”来形容——强调纯净、清晰与鲜活，这种风格与他精心构建的庞大香槟酒单形成了高度契合。当一家餐厅的主厨亲自与酒杯品牌合作定制专属杯型时，你就知道——它对葡萄酒是认真的。

在酒单背后，是资深侍酒师 Frédéric Bouché（任职已逾 40 年）的长期积累。他主导建立了一套“陈年香槟窖藏体系”，通过长时间储存，让酒单拥有极为罕见的成熟香槟维度。这也让餐厅成为香槟区少数以“老年份香槟”见长的标志性酒窖之一。整份酒单覆盖极广：从经典大酒庄到顶级独立种植者，餐厅共拥有超过 1000 款香槟。其中包括一系列著名的香槟酒庄和一些私藏的酒款。

餐厅与 Krug 深度合作，甚至设有按杯饮用的 Krug 专区，是极少数可以不点整瓶也能深入体验高端香槟风格的地方。如果你想在香槟区体验一次真正“以香槟为核心”的餐桌，那么这里几乎没有替代选项。

这些年吃了无数次L'Assiette Champenoise， 2020 - 2021 隔离期间 Arnaud 重新装修了餐厅，也开发了很多新菜。这是一个会让大家感觉“回家”的餐厅，所有菜品在设计时就融入了香槟搭配的想法和口味追求，所以一定要搭配香槟才能体会到 chef 的功力。期待各地香槟爱好者来一探究竟！

—— Lei MENG

Arbane (New)

📍 7 rue Noël, Reims, 51100, France

📞 +33 3 26 89 60 70

Arbane 位于兰斯市中心，由曾执掌 Le Parc Les Crayères 并带领其获得两颗米其林星的主厨 Philippe Mille 创立。在离开工作十余年的 Le Parc Les Crayères 后，Philippe Mille 于 2024 年初开启了自己的全新餐厅 Arbane，将他一贯克制而精巧的料理节奏，以及对香槟风土的深刻理解，带入全新的表达之中。餐厅开业不久，便在今年重新斩获米其林两星！

在兰斯的新一代餐厅中，Arbane 更像是一种“回到香槟本身”的表达。主厨 Philippe Mille 的路径非常典型——从巴黎顶级餐厅体系，到Le Parc Les Crayères，再回到香槟区开启自己的餐厅。但 Arbane 有意思的地方在于，它刻意去掉了“宫廷感”，转而把重心放在风土与葡萄本身：以香槟七大品种（包括稀有的 Arbane ）为灵感，用葡萄藤枝入菜，叠加海鲜（安康鱼、比目鱼、龙虾）等高质量食材，整体风格精准、克制，带有明显的矿物感与柑橘清新度。

酒单同样延续这种思路——不追求庞大，而强调判断力。整体以香槟为核心，形成清晰的风味边界。既覆盖不同子产区与风格，也兼顾大酒庄与优质种植者，选酒逻辑偏向“风土表达”与“餐桌适配”，而不是单纯的名庄堆叠。

你会看到 Piollot、Fleury、Vouette & Sorbée 等 Côte des Bar 区域的代表性酒款，强调品种表达与风土对话，风格多为干净紧致、矿物感突出。同时也保留部分经典酒庄的稳重之选，如 Louis Roederer 或 Billecart-Salmon，适合初饮者入门。

香槟区传奇 Chef Philippe Mille，离开工作了十几年的 Le Parc Crayeres 之后 2024 年初成立了自己的餐厅 Arbane，今年重获米其林两星，实至名归⭐️⭐️

——Lei MENG

Le Parc Les Crayères

📍 64 boulevard Henry-Vasnier, Reims, 51100, France

📞 +33 3 26 24 90 00

在兰斯的经典餐厅体系中，Le Parc at Domaine Les Crayères 代表的是一种非常“法式正统”的高级餐桌。它的气质首先来自空间本身 —— 一座 19 世纪城堡，延续着传统法餐的仪式感与秩序感。

主厨 Christophe Moret 的料理也是同一逻辑：以经典为基础，但不过分厚重，而是通过更轻盈的处理，让菜肴既精致又易于理解。从蜘蛛蟹到野鸭，再到甜点中刻意控制的“轻感”，整体是一种“克制的丰盛”。

而真正让它在香槟区建立标杆地位的是酒单。这里的香槟体系可以用两个词概括：规模 + 秩序。超过 1000 款香槟、被拆分成不同“卷册”。香槟部分独立装订为《TOME I》，整整 49 页，只写香槟。开篇就是 Krug、Salon、Dom Pérignon，翻着翻着就进入了 Jacques Selosse 的不同批次除渣、Clos d’Ambonnay、老年份 RD，一张比一张重磅，像在翻一本香槟的名人录。

因此，这里的配餐逻辑也很清晰：不是用香槟去点缀法餐，而是反过来，通过一整套成熟香槟的选择，去放大香槟作为“餐酒”的能力。如果说香槟区有哪一家餐厅最接近“传统法餐 + 香槟体系”的完整表达，那么 Le Parc 几乎就是标准答案。

每次到 Le Parc des Crayères 吃饭 or 参加活动，都感觉是香槟童话的仙境，不管环境还是服务都体现了香槟的最高水准。Chef 直接用香槟的各个葡萄和酒类（比如 ratafia ）做成 sauce，运用到很多菜品当中，menu 也是跟随他一起探索香槟葡萄园。这里的香槟酒单会让爱好者们学习很久，每次点酒也都只能感叹自己酒量有限，不管是新晋小农还是名庄顶级款老年份都应有尽有。

——Lei MENG

Racine

📍 6 place Godinot, Reims, 51100, France

📞 +33 3 26 35 16 95

在兰斯的精致餐厅序列中，Racine 是一种非常明确的“少而精”的存在。

主厨 Kazuyuki Tanaka 的料理几乎可以用“外科手术级精准”来形容：极简的摆盘之下，是对香草、植物、调味的高密度运用，以及对火候与质地的极致控制。日式的克制与法餐的结构在这里被压缩到很高的精度，整体风格轻盈、锐利，非常强调风味的清晰度与层次推进。

酒单同样遵循这一逻辑——不做全面覆盖，而是主动筛选。标准也很直接：是否能呼应料理的“新鲜感”与张力。因此，这里的香槟选择更偏向线性、纯净、带有风土表达的风格，同时也会纳入年轻酒农与“发现型”酒款，让酒单保持一定的前沿性。从 Frédéric Savart、Chartogne-Taillet、Benoît Lahaye，到 David Léclapart、Jacques Selosse、Georges Laval、Vouette et Sorbée 等自然派代表，酒单几乎像一本香槟新生代地图，完整覆盖从 Montagne de Reims 到 Côte des Bar 的多个风土。

结构上，香槟按产区与村庄展开，再到具体酒农，逻辑清晰但不冗余。因此，Racine 的核心吸引力不在规模，而在于一种非常明确的立场：用高度筛选的酒单与极致精细的料理，共同构建一套以“风味精度”为核心的香槟餐桌。

Chef Kazu 日本朋友的菜极其注重细节和美感，开业几年时间迅速得到两星，实力不需多说。唯一问题就是太难预定了，疫情期间装修后只能容纳十几个人同时就餐，要提前三四个月在官网预定。

——Lei MENG

Le Millénaire

📍 4-6 rue Bertin 51100 Reims,France

📞 +33 3 26 08 26 62

在兰斯一众更具“目的地属性”的餐厅之外， Le Millénaire 更接近一种本地精致餐厅的理想状态——没有过度叙事，但完成度很高。

主厨 Benjamin Andreux 的料理以海鲜为主线，在经典法餐框架内做“聪明的变化”：技术扎实，但表达不过度复杂，更强调季节感与风味的平衡。

酒单则延续同样的思路：结构清晰、以餐为导向。由侍酒师 Delphine Cornaille 主导，核心依然是香槟与 Burgundy，但不追求庞大或稀有，而是围绕“好搭配”来建立选择逻辑。既有经典酒庄，也有一定比例的种植者，风格覆盖从清新到更具结构感的不同区间，足够支撑完整的一餐。

更有意思的是它的“盲配菜单”：由侍酒师主导，从 4 到 7 道菜进行配酒，侍酒师根据菜品直接决定酒款，强化餐与酒之间的互动关系，也让整体体验更轻松、有参与感。

因此，Le Millénaire 的吸引力在于一种平衡：料理有完成度，酒单有判断力，服务有亲和力。不是最张扬的一家，但是一家你会愿意反复去的餐厅。

Chef Benjamin Andrex 的菜口味非常搭香槟也精致好吃，酒单也丰富了很多，酒商品牌更有广度和深度，点到了 Blanc de Millénaires 1996，坚果菌菇陈年香气让朋友瞬间陶醉其中，小农香槟更是丰富多彩，Antoine Bouvet Bisseuil 混酿, 黑皮诺做的黑中白 Bereche Ambonnay 2018、桃红 Georges Rémy Rosé 2020 和静态红酒 Coessens 全梗 2019 能搭配全套菜品，香气复杂度和维度层层递进，两顿晚餐心情和味蕾都很愉悦。香槟区美食体验也越来越精彩！

——Lei MENG

Le Royal

📍 9 rue de la République, Hameau de Bellevue, 51160 Champillon, France

📞 +33 3 26 52 87 11

在香槟区“风景 + 餐桌”这一维度上，Le Royal 几乎是最完整的一种表达。他的吸引力不只是“好喝”，而是它试图把香槟这件事讲清楚——从风土、工艺到时间，再到餐桌上的最终呈现。

坐落在 Royal Champagne Hotel & Spa山坡之上，正对马恩河谷。这里的用餐体验，本质上是把“香槟风土”从杯中延展到眼前的景观，再回到餐桌。主厨 Christophe Raoux 的料理建立在经典法餐之上，但更强调当代节奏与配餐逻辑：菜肴结构清晰、风味层次明确。

Christophe Raoux © Le Royal

餐厅酒单体现出一种非常系统化的思路：不仅是丰富，而是“可理解”。以“香槟全产区”为框架，从Montagne de Reims、Côte des Blancs 到 Vallée de la Marne，建立完整表达。同时通过与特定酒农的合作，提供一些独家或深度体验。

他们独创了“Mystères de Champagne” 板块，专注呈现香槟酿造中的“微变量”：同一款酒的不同补糖量、瓶塞材质、是否加硫、熟成时间，甚至海洋陈酿版本。搭配对比式品鉴和简要说明，这里不是在“教你喝”，而是在让你“喝出不同”。

Chef Sommelier Philippe Marques © Le Royal

酒单风格整体偏自然派，但选择不极端，兼顾经典酒庄与独立酒农。整体结构清晰、信息透明，非常适合对工艺感兴趣的香槟饮者。

Royal Champagne 是香槟区最奢华的酒店之一，自从换了新的 Chef Stéphane Raoux 并在厨房试菜之后就对 Le Royal ⭐️ 新的菜单充满期待，果然这一餐从头盘开始，摆盘配色的精致感、口味的层次感、服务团队如芭蕾舞团的节奏，都在讲述法式优雅的分寸和克制。开业几年，如今 Royal Champagne 终于如其名，在面朝葡萄园的陡坡之上，是香槟的“皇家气度”，推荐给来香槟区的朋友们！

——Lei MENG

Le Grand Cerf

📍 92 Place Drouet D Erlon, Reims, 51100, France

📞 +33 3 26 47 61 50

Le Grand Cerf 的魅力不在于你能“点到什么”，而在于你可能会“遇到什么”。它更像一个仍然保留着香槟区旧式餐桌氛围的地方——酒、食物与人，是同时发生的。

Le Grand Cerf 是一家位于兰斯山脚下、坐落在通往埃佩尔奈的道路上的隐密餐厅，散发着华丽的风格。两位主厨Dominique Giraudeau 与 Pascal Champion 延续的是一条很清晰的路径——以经典法餐为基础，但通过当季食材去做变化。无论是海鲂、小牛肉，还是野味、龙虾与松露，整体强调的是“食材本身的分量感”，再用稳定的技法去完成。这类餐厅不追求轻盈或实验性，而是更偏向一种扎实、可靠的高级餐桌体验。

酒单的有趣之处，在于它的“社交属性”。这里并不是那种以体系或规模取胜的酒窖，而更像一个香槟圈内部流动的场域——酒庄庄主、酿酒师会在这里用餐。这里的香槟选择，既有经典酒庄，也可能出现一些不在常规酒单体系里的酒款。因此，这里的香槟体验，不完全是“按酒单点酒”，而更接近一种现场发生的分享与交流。

Le Grand Cerf 在兰斯出城刚进入兰斯山公园的位置，更像是乡下美食目的地。菜品摆盘传统，但食材和味道都配得上米其林一星的荣誉，也常碰到酒庄庄主在这里宴请来宾。

——Lei MENG

Alcôve – New

📍 Hostellerie Briqueterie Champagne, 4 route de Sézanne, Vinay, 51530, France

📞 +33 3 26 59 99 99

在更偏“度假属性”的香槟区餐厅中，Alcôve 呈现的是一种更轻松、感官导向的用餐方式。

主厨 Nawal Rezagui 从摩洛哥背景到法国训练，再到旅行经验的叠加，形成一种不拘泥于传统框架的表达。菜品在结构上依然精确，但风味更开放：香草、香料、发酵元素与海鲜结合，整体强调香气、层次与当下的愉悦感，而不是复杂的技术展示。

这里的香槟逻辑不是“研究型”，而是体验型：既能满足基本的风格认知，也不会打断用餐或度假的节奏。酒单与空间气质一致：不做极端，而是覆盖不同使用场景。从米其林餐厅到 bistrot，再到 bar lounge，同一体系下的香槟选择被拆分为不同层级——既有经典大酒庄，也包含一些更具探索性的酒款。

因此，这家餐厅的核心不在于建立一套严谨的香槟体系，而在于把香槟自然地融入一天中的不同场景，从早餐到晚餐，再到夜晚的一杯酒，让“喝香槟”变成一件没有门槛的日常。

Jérôme Feck

📍19 place Monseigneur-Tissier, Châlons-en-Champagne, 51000, France

📞 +33 3 26 68 21 51

在更偏“本地传统语境”的香槟区餐厅中，Jérôme Feck代表的是一种以经典为底、细节见功力的类型。

主厨 Jérôme Feck 本身就是香槟区体系里成长起来的厨师，从兰格尔到兰斯、再到埃佩尔奈，他的料理路径非常“在地”。菜的核心不在结构创新，而在于酱汁与风味控制——通过酸度、烟熏感或香料的细微调整，让主食材被放大而不是被覆盖。这种表达，本质上延续的是传统法餐逻辑，但完成度更精细，也更贴合当代口味。

酒单同样走的是稳而准的路线。以香槟为核心，围绕酒庄建立选择，强调与料理的直接匹配关系。整体风格偏向经典与易理解：既能覆盖主要产区与基础风格，也会根据菜品提供更有针对性的推荐，尤其适合搭配其以酱汁为主导的菜肴结构。

因此，这里的香槟体验更接近一种“日常专业”：不是展示型酒单，而是服务于餐桌本身——让香槟自然进入传统法餐的节奏中，而不是成为额外的负担。

Châlon-en-Champagne 才是香槟的省会，参观 Joseph Perrier 漂亮的香槟酒叫再到这家传统米其林餐厅享用午餐，轻松也舒服。

——Lei MENG

Le Jardin Les Crayères

📍 7 avenue du Général-Giraud, Reims, 51100, France

📞 +33 3 26 24 90 90

Le Jardin Les Crayères 在米其林指南中受到必比登推荐的殊荣，这个称号代表着它提供物有所值的美食体验，以合理的价格提供丰盛的美食。

Le Jardin 餐厅隐藏在 Domaine Les Crayères 城堡酒店的一侧，提供两种不同的氛围。作为 Le Parc at Domaine Les Crayères 的“轻松版本”， Le Jardin Les Crayères 更像是把高端餐厅的标准，放进一个可以日常使用的场景里。

主厨 Christophe Moret 延续的是同一套食材与采购逻辑，但表达方式明显更开放：强调季节、分享与即时愉悦。从生腌到整块肉类或整鱼的呈现，整体更偏向“可以放松吃”的法式小酒馆节奏，同时保留了应有的技术稳定性。

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