开栏的话

2025年3月19日至20日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在云南考察。“云南咖啡还是代表着中国的”，习近平总书记的评价，让我们倍感振奋，也倍感骄傲。

云南地处世界咖啡种植的黄金地带，中国绝大多数咖啡豆在这里生长。从百年朱苦拉的第一缕醇香，到怒江峡谷、澜沧江畔漫山遍野的“红果子”，再到“德热”“云咖”等精品豆的风味绽放……一粒粒云南咖啡，正从“论吨卖”的原料，蜕变为“论杯卖”的精品，书写着中国咖啡的价值攀升之路。

即日起，云新闻客户端联合7地融媒体中心，诚邀7位"咖啡推荐官"，与您共品7杯凝聚匠心与风土的云南咖啡——见证这片土地如何将自然的馈赠，淬炼为香飘世界的“中国味道”。

春分时节，北回归线穿过的咖啡黄金种植带——云南，迎来了咖啡豆生长与发育季的衔接期。此时的宾川县朱苦拉村，随着气温回升，咖啡树开始抽发新枝、新叶，咖农和从业者们密切关注着天气变化，只待一场及时而充沛的“催花雨”，唤醒新一轮由花到果的芬芳轮回。

朱苦拉村，坐落于金沙江一级支流渔泡江畔。

“我家承包了村里19棵树龄超百年的咖啡树，今年预计产出25公斤左右咖啡豆，这些豆子早在去年就已经被预订了。”90后彝族姑娘蔡灿鑫，是云南大理宾川华咖源咖啡有限公司负责人，2021年大学毕业后，她放弃城市的工作机会，回到家乡和父亲一起包下了村里的19棵百年树龄和200多棵70年树龄的古树。

很多人问，一个年轻人为什么选择回到深山和这些“老古董”打交道？

蔡灿鑫的答案很简单：“一份对家乡的情与热爱”。

1904年，第一棵咖啡树在朱苦拉扎根，咖啡的香气随着时光已经融入了当地人的生活。“父亲驻村，让我有了深入了解朱苦拉咖啡的契机。这么好的东西藏在深山不为人知，太可惜了。”蔡灿鑫说，自己想守住这份祖辈传下来的滋味，更想让山外的人知道，在中国、在云南、在大山深处的朱苦拉，有一部会呼吸的咖啡‘活历史’”。

2021年以来，蔡灿鑫从守护百年古树起步，先后拜师学习古法日晒、柴火烘焙等传统技艺，并融入现代加工技术，逐步推动“朱苦拉古树咖啡”走向品牌化。随后，她带着融合古今风味的咖啡首登北京国际展会，赢得业界关注，实现品牌首次破圈。

“朱苦拉的古树咖啡，喝起来很不一样。”蔡灿鑫介绍，咖啡树长在海拔1600多米的山上，昼夜温差大，果子长得慢，风味物质就攒得特别足。在她看来，这份醇香，是时间、风土与人文的交融。

如今，走进宾川，人们既能在朱苦拉村探寻百年咖啡林的沧桑变迁，感受古法制作的传统魅力；也能在县城咖啡馆品味融合创新的咖啡风味，品味时尚与传统的碰撞交融。

“早在130多年前，我国第一株咖啡就在大理宾川县朱苦拉村落了脚，如今这些由最初种苗繁衍的植株仍在开花结果。”刚刚结束的全国两会，省委书记王宁在云南代表团开放日活动上，向世界讲述了朱苦拉的咖啡故事。

这让蔡灿鑫备受鼓舞：“从深山古寨到一杯醇香，从百年古树到代代相传，我想把这份藏在云南大山里的中国咖啡源头，讲给更多人听，让更多的人知道，宾川不仅有鸡足山和水果，还有中国最古老的咖啡林，让世界看见，中国也有自己的原生咖啡传奇。”

春分雨脚落声微。当第一场春雨洒落朱苦拉，那百年古树与万亩新园必将迎来洁白的花潮。这不仅是新一季收获的希望，也一段跨越三个世纪的醇香传奇，正在新时代的春天里，舒展新枝，绽放新生，香飘愈远。

云南日报-云新闻&宾川融媒 联合报道

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