清晨的校园，空气中弥漫着刚出锅的面点香气。孩子们排着整齐的队伍走进食堂，餐盘里是热气腾腾的炒米粉、鸡蛋和香软的包点。食堂一角，校长不时俯下身来，询问学生：“今天的早餐好不好吃？”

对不少家庭来说，孩子的早餐曾是清晨的一道难题。家长要赶时间上班，孩子也要早早到校，一顿看似简单的早餐常常变得匆忙而单调。

这个学期，深圳一些学校开始把这件“大事”接了过来。

凌晨忙碌的食堂：只为孩子吃上一口热早餐

凌晨的校园还在沉睡，但食堂里早已灯火通明。

在深圳实验光明学校，为了让孩子们吃上一顿热乎的早餐，食堂师傅们的工作从凌晨就开始了。揉面、蒸包、煮粥、备菜……厨房里一派忙碌景象。

近日，记者走进学校看到，小学部早餐从7时30分开始供应，不少学生准时到达食堂，有序排队取餐。当天的早餐搭配十分丰富：炒米粉、粥、鸡蛋、烧麦、肠仔包等，甜咸搭配，满足不同学生的口味。孩子们排队取餐、文明就餐，用餐后自觉回收餐具。一顿热乎的早餐，也为一天的学习注入满满元气。

学校早餐价格十分亲民，每份6元。考虑到孩子食量不同，食堂还专门设置了加餐区，粥品、牛奶、点心、粉面等可以适量添加。只要不浪费食物，学生如果没吃饱，还可以免费加量。

“早餐刚刚推出，我们特别关注孩子们的反馈。”该校校长朱灵辉一边陪孩子们用餐，一边询问他们的意见。

针对小学生的特点，学校还专门对早餐品种进行了优化。与初中部相比，小学早餐取消了汤粉、汤面等汤水类食品，以避免端餐过程中发生烫伤。

目前，小学早餐每餐至少提供五个品种，包括主食、鸡蛋、粥、中式包点和西式包点。主食有水饺、炒面、炒粉、炒饭，中式包点包括麻球、油条、烧麦、牛肉包、菜包等，西式餐点则有披萨、肉松包、肠仔包、蛋糕等烘焙食品。

从家长需求出发：学校克服困难推出服务

校园早餐服务的推出，并非一时兴起。

“最初的想法来自家长。”该校总务处副主任翁发志介绍，去年11月的一次家委会会议上，许多家长提出，希望学校能够提供早餐服务。由于学校双职工家庭占比较高，不少家长既要送孩子上学，又要赶着上班，准备早餐的时间十分紧张。

“既然家长有需求，学校决定认真研究，能做就做好。”翁发志说。

不过，推出早餐服务并不容易。虽然学校原本已经提供午餐，但早餐与午餐在制作流程、设备配置上差别很大。

“午餐以炒菜为主，早餐主要是面点，学校的面点设备原本并不多。”他说，为了满足小学部学生用餐需求，学校新增了烤箱、发酵柜、凉放架等设备，同时增加人手。

更大的变化在于工作时间。过去只为初中生准备早餐时，厨房师傅凌晨两三点开始工作即可；如今为了让小学部学生也能吃上早餐，师傅们的工作时间提前到深夜12点。

学校副校长李晨介绍，目前小学部约1200名学生中，已有约500名学生在校用早餐。为了避免拥挤，学校将初中部和小学部的用餐时间错开：初中生6时50分至7时20分用餐，小学生7时30分至8时用餐。

细节之处同样体现用心。学校为每个年级划定固定区域，一年级学生被安排在靠近出餐窗口的位置，并配备专人进行服务和引导，确保用餐安全有序。

早餐推出后，很快赢得家长的点赞。

家长方先生告诉记者：“以前每天早上都在为孩子早餐发愁，既费时间又费心思，孩子还不一定爱吃。现在看到孩子在学校吃得开心、吃得丰富，我们家长特别放心。”

另一位家长文女士也表示，以前每天6点就要起床准备早餐，如今学校提供早餐后，可以7点再起床，“省时又省心”。

守好“舌尖上的安全”：光明区持续提升校园食堂服务

在深圳光明，校园早餐服务的探索，并不仅限于一所学校。光明区外国语学校同样在新学期起正式供应早餐。开设第一周，在校吃早餐的学生人数就超过900人。

而光明区玉律学校，更是率先试点为校内走读生提供早餐的公办学校，学校在扩建时，便将学生食堂纳入整体建设规划，食堂采用智能化管理系统，家长可通过远程终端实时查看学生就餐数据，实现校园餐饮管理的高效化和透明化。

这些探索背后，是光明区对校园餐饮服务的持续提升。

据了解，目前光明区校园食堂已实现自主经营和“6S”精益化管理全覆盖，食堂A级率连续三年位居全市第一。区教育部门还出台了全市首个标准化、条目化的校园餐饮管理指南，并通过智慧化监管、多部门联合检查以及社会监督机制，持续提升校园食品安全管理水平。

与此同时，光明区还组织62所区属中小学开展厨艺技能大赛，从笔试到实操，食堂师傅们切磋技艺、交流经验，只为让孩子们舌尖上的幸福感再多一分。

（作者：深圳特区报&读特记者 姚卓文）