手不沾面的8道面食做法，简单快手，成本低，孩子天天点名吃

第 1 道：南瓜红豆蒸卷

食材：蒸熟的南瓜 100 克、面粉 400 克、鸡蛋 2 个、糖纳红豆

配料：酵母 1 包、清水

详细做法：

1. 100 克蒸熟的南瓜中打入 2 个鸡蛋，搅成糊状，加入 400 克面粉、1 包酵母，搅拌成面絮，揉成光滑的面团（无需醒发）。
2. 把面团搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成小圆饼。
3. 小圆饼中间放上适量糖纳红豆，像包包子一样封口，再擀成椭圆形，从一端卷起来。
4. 把卷好的生胚摆入蒸锅中，不开火醒发至 2 倍大，水开后大火蒸 15 分钟，关火焖 2 分钟再出锅。

食材：面粉 500 克、鸡蛋 2 个

配料：温水 300 克、盐 10 克、酵母粉 3 克、食用油

详细做法：

1. 碗中打入 2 个鸡蛋，加 10 克盐、300 克温水，搅拌均匀备用。
2. 另取大碗，放入 500 克面粉、3 克酵母粉，倒入调好的鸡蛋水，搅拌成无颗粒的面糊，盖盖醒发至体积翻倍。
3. 从面糊中揪一块面团，用手按扁，在中间划几刀。
4. 锅中倒油烧至五成热，放入面饼，炸至两面金黄、蓬松酥脆，捞出控油。

食材：豆腐、鸡蛋 4 个、玉米面 100 克、火腿、胡萝卜、葱花

配料：食盐 88 粒、五香粉、食用油

详细做法：

1. 豆腐切成小块，放入绞肉机中，打入 4 个鸡蛋，加入 100 克玉米面、88 粒食盐、少许五香粉，搅打 2 分钟后倒入大碗中。
2. 火腿、胡萝卜切成丁，和葱花一起放入碗中，搅拌均匀。
3. 平底锅中刷油，取适量面糊倒入锅中，用勺子摊成薄饼。
4. 小火慢煎，煎至两面金黄、熟透即可出锅，营养丰富又美味。

食材：红糖 1 杯、鸡蛋 3 颗、面粉 300 克、葡萄干、红枣

配料：酵母 5 克、清水

详细做法：

1. 碗中放入 1 杯红糖，打入 3 颗鸡蛋，搅拌至红糖完全融化，加入 300 克面粉和 5 克酵母，倒入适量清水，搅拌成粘稠无颗粒的面糊，盖盖醒发至 2 倍大。
2. 醒好的面糊中加入葡萄干，搅拌排气，把面糊倒入刷好油的盆中，表面均匀摆上红枣。
3. 蒸锅水开后，放入盆中，大火蒸 40 分钟，关火后焖 2 分钟再出锅，口感比面包还松软。

食材：面粉 500 克、洋葱、大蒜 2 头、生姜

配料：盐 3 克、凉水 140 克、热水 150 克、食用油 1 勺、黄豆酱 60 克、番茄酱 45 克、豆瓣酱 50 克、白糖 18 克、蚝油 30 克、十三香 3 克、辣椒面 10 克、清水 125 克、面粉 50 克（油酥用）、葱花、芝麻

详细做法：

1. 500 克面粉中加 3 克盐，一半面粉用 140 克凉水搅成面絮，另一半用 150 克热水搅成面絮，加入 1 勺食用油，揉成光滑的面团，盖盖醒 15 分钟。
2. 洋葱、大蒜、生姜绞成颗粒；锅中倒油烧热，下入葱姜蒜颗粒炒香，倒入调好的酱汁（黄豆酱、番茄酱、豆瓣酱、白糖、蚝油、十三香、辣椒面、125 克清水），大火翻炒收干水分，盛出备用。
3. 调油酥：50 克面粉中加少许盐，浇上滚烫的食用油，搅拌均匀即可。
4. 醒好的面团切成小面剂，取一个面剂擀成薄饼，均匀刷上油酥，用刀切成 8 份（中心不切断），从一端折叠包起，再次擀成大薄片。
5. 平底锅中刷油，放入薄饼，小火烙至两面金黄，刷上炒好的酱汁，撒上葱花和芝麻即可。

食材：鸡蛋 4 个、普通面粉 400 克

配料：白糖 50 克、食用油 15 克、酵母粉 5 克、清水

详细做法：

1. 碗中打入 4 个鸡蛋，加 50 克白糖、15 克食用油，搅拌均匀，加入 400 克普通面粉和 5 克酵母粉，倒入适量清水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。
2. 把面团分成均匀的小剂子，每个小剂子团成圆球，用手掌按成薄饼，表面刷一层食用油，盖盖醒发至 2 倍大。
3. 锅中倒油烧至三成热，放入醒好的薄饼，全程小火慢炸，炸至两面金黄、蓬松鼓起，捞出控油即可。

食材：肉馅、葱花、面粉 500 克

配料：辣椒面 1 勺、黑芝麻、热油、生抽、蚝油、盐、十三香、干酵母 5 克、温水 360 克

详细做法：

1. 调肉馅：碗中放入肉馅、葱花、1 勺辣椒面、适量黑芝麻，浇上滚烫的热油激香，加生抽、蚝油、适量盐、十三香，搅拌均匀备用。
2. 500 克面粉中加 5 克干酵母，倒入 360 克温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团（无需醒发），直接擀成长方形薄片。
3. 在薄片上均匀抹上调好的肉馅，从一端紧紧卷起，用刀切成小段，取一个小段在中间按压，双手向相反方向扭转，做成花卷形状。
4. 冷水上锅，放入花卷，醒发 15 分钟，水开后大火蒸 20 分钟，关火焖 5 分钟再出锅。

食材：面粉 300 克、鸡蛋 2 颗、纯牛奶 200 克

配料：白糖适量、酵母 3 克、清水 200 克

详细做法：

1. 碗中放入 300 克面粉、适量白糖、2 颗鸡蛋、200 克纯牛奶、3 克酵母，倒入 200 克清水，搅拌成均匀无颗粒的面糊，盖保鲜膜醒发至 2 倍大。
2. 醒好的面糊充分搅拌排气，平底锅无需刷油（或刷极薄一层油），小火预热。
3. 用勺子舀适量面糊倒入锅中，待表面出现密集小孔后翻面，继续煎至另一面熟透，即可出锅。