据凤凰网科技报道，3月6日，西贝内部正式下发缓发工资范围，并表示在当天23点前离职的员工工资可正常发放，不受缓发政策影响。有员工表示这种混乱的状态已持续一月，有人被迫离职，也有人拿不到补偿，甚至有通知他们的人说，“不行就去仲裁”。

通知显示，此次缓发工资的群体涵盖城市经理及教练组全体成员，门店层面的店长、服务经理、厨师长等关键岗位亦在列。通知中设置了一个特殊例外：凡在3月6日23时前离职的管理组员工，工资可正常发放，不受缓发政策影响。

多位员工表示，这一时间节点的设置，实际上是在“催促”员工主动离职，以规避支付离职补偿的责任。

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此次针对管理组的薪资调整，并非从3月才开始。早在2026年2月1日起，西贝就已在门店层面推行降薪制度。“店长从2月就开始签降薪协议，降幅30%，后期不补发。”一位不愿具名的员工透露，公司方面表示：“如果5月继续亏钱，就自己走人”，且离职没有任何补偿。

对于普通员工，情况更加复杂。由于大多数学徒、服务员属于劳务外包性质，公司直接清退且不给予任何补偿。即便是签订了劳动合同的管理组员工，解聘时也仅愿意补偿最多一个月工资。更有员工反映，此前按照公司号召入股的“入股钱”若要退还，须在一年内完成，否则作废。

今年1月，西贝创始人贾国龙高调宣布关闭102家门店、并承诺“工资一分钱不会差”。多位接受采访的员工均表示，无法确认这些动作是否出自贾国龙本人。（相关新闻：亏损5亿、关店102家后，贾国龙又一次“自杀式”反击罗永浩）

1月21日，西贝完成A轮融资。同步工商信息显示，西贝餐饮的注册资本由0.89亿元增至1.02亿元，增幅约13.1%。截至发稿，西贝官方尚未就最新通知及员工待岗争议作出公开回应。（相关新闻：西贝获新融资，贾国龙或许该感谢罗永浩）

来源：凤凰网科技

（编辑：意欢）