1.食为先小吃培训

大岭山荔枝柴烧鹅，是东莞传承六百余年的非遗风味，源自大岭山矮岭冚村，从明代先民节庆宴席流传至今，2019 年列入东莞非物质文化遗产名录，是刻在莞邑烟火里的味觉名片。

它以本地荔枝柴为魂，荔枝木耐燃少烟、自带清甜果香，高温烤制时果木香慢慢渗入肌理，成就别处难寻的独特香气。选用肉质细嫩的黑鬃鹅，经秘料腌制、烫皮风干、挂炉烧制等多道古法工序，皮色金黄透亮、油润不腻。

入口皮脆如纸、肉嫩多汁，咸香中带着淡淡果木回甘，肥而不腻、香而不燥，搭配酸梅酱更是解腻提香。无论是日常餐桌、节庆家宴还是待客聚餐，都是当之无愧的招牌硬菜，香飘街巷、老少皆宜。

2.佬面虎面点培训中心

老面手艺，是传统面食里的匠心传承。与普通酵母发酵不同，老面依靠多次发酵的面肥自然醒发，不依赖快速发酵剂，时间慢一点，风味却更足。老面做出来的面食，麦香更浓郁、口感更劲道，外皮有韧性、内里松软，吃起来有自然的回甘，层次更丰富，久放不易发硬、不塌皮。

酵母发酵虽然快捷，但风味单一，缺少老面独有的醇香与嚼劲。坚持老面手艺，做的是地道口感，守的是传统风味，无论是包子、馒头、蒸饺，都能吃出小时候的实在味道，顾客吃过就难忘，复购更高。

从早茶到宵夜，从正餐到小吃，东莞美食既有非遗传承的厚重，也有市井街头的鲜活，每一口都是地道莞味。

大岭山荔枝柴烧鹅（非遗）：荔枝木明火烤制，皮脆如纸、肉嫩爆汁，自带果木清香，配酸梅酱封神。

烧鹅濑粉（东莞早餐灵魂）：手工濑粉爽滑弹牙，浇上鹅骨高汤，铺一层脆皮烧鹅，鲜到骨子里。

石龙豆皮鸡：白切鸡的水晶皮 + 嫩滑肉，蘸秘制沙姜酱，皮爽肉香、骨都入味。

塘厦碌鹅：客家风味，整鹅慢煮收汁，肉质鲜嫩、酱香浓郁，下饭一绝。

厚街腊肠：广式腊味代表，肥瘦相间、咸甜回甘，蒸饭、炒菜都香。