江苏十三太饱集结南京，一市一味完成舌尖环省游_旅游资讯

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2026-03-05 11:23:55

南京玄武门边的老字号饭店，今年搞了个大动作。把江苏十三个地级市的招牌菜请到一桌，取名叫“十三太饱”。不是一个人吃十三道，是每桌轮流上，一道一道吃，吃完一道换下一道，一顿饭下来，相当于在江苏环游了一圈。

第一道是南京的盐水鸭，皮白肉嫩，咸香适口。厨子说，这鸭子要选瘦型麻鸭，用花椒盐腌六个小时，老卤再卤两个小时，晾干才能煮。煮的时候火候要小，汤不能开，九十度恒温浸熟，肉才嫩。夹一块，皮肉之间有点冻，晶莹透亮，入口即化。

接着是苏州的松鼠桂鱼，鱼炸得开花，浇上糖醋汁，吱吱响。无锡的酱排骨，甜咪咪的，肉脱骨。扬州的蟹粉狮子头，清汤里飘着一大团肉，筷子一夹就散，得用勺舀。镇江的肴肉，透明如果冻，蘸镇江香醋，绝配。常州的萝卜干炒饭，饭粒干爽，萝卜干嘎嘣脆。

吃到第八道，有人已经饱了，但菜还在一道道上。南通的天下第一鲜，文蛤炒鸡蛋，鲜得眉毛掉。连云港的豆丹，看着吓人吃着香，高蛋白。淮安的软兜长鱼，鳝鱼背肉嫩滑，黑胡椒提味。盐城的藕粉圆子，Q弹软糯，甜而不腻。扬州炒饭最后上，反倒没人吃得下了，打包带走。

一桌人吃完，瘫在椅子上，摸着肚子笑。这一顿饭，吃的不是菜，是江苏。从苏南到苏北，从沿海到内陆，十三种味道，十三种风情。主办方说，明年还办，让更多人尝尝江苏的味道。什么叫“十三太饱”？就是吃完这顿，饱了，也爱了。