原创东北版“年夜饭”的8道菜，正月招待客人“必备”，绝对的“硬菜”_旅游资讯

创始人

2026-03-04 14:43:04

东北人就爱吃吃肉，这大家都知道，过节更是厉害的狠，今天说这几道菜都是年夜饭必备的菜，几乎一整个正月串门都会有这些菜，绝对的东北硬菜，你就吃吧，一吃一个满嘴油！

第一道就是鱼，鱼是年年有余，剩了鱼更是寓意好，所以即便是吃不了了也不会丢掉，下面几顿都会吃掉，东北的大铁锅炖鱼是最香的，怎么吃都吃不腻，过年和正月几乎天天都少不了鱼的存在！

第二道就是酱鸡爪和猪蹄，因为都是手，所以寓意就是抓钱，过年吃不吃都得做，当然都是肉，东北人不存在不吃的问题，就是一点点吃的少，最喜欢吃的就是猪蹄，满满的胶原蛋白，而且相当入味！

第三道就是麻辣虾尾，过年来且，少不了喝酒，小龙虾是最适合喝酒的菜，所以这道菜过年少不了，也是年轻人最爱的一道菜！

第四道就是排骨炖豆角，这道菜是东北人从小吃到大的，而且怎么吃都吃不腻，虽然平时也总吃，但是过年和招待客人也是必须要有的一道菜，能吃一辈子！

第五道就是小鸡炖蘑菇，小时候不爱吃，现在真觉得这个好吃，最喜欢吃一丝丝肉的鸡肉，特别是里面放点粉条，相当好吃了，尤其是东北的土豆粉！

第六个就是大虾螃蟹这种海鲜，家庭不一样，每家吃的都不一样，但是大虾和螃蟹都有，有的还有生蚝和各种贝类啥的，最爱的还是大虾，别的都还行！

第七个就是猪肉蘸蒜泥，这是一个系列，烀的肉和肝、血肠、猪皮冻，这些都是蘸蒜泥的，从入冬就开始吃，一整个过年和正月都在吃！

第八个就是凉菜，这是不管什么时候都少不了的菜，可以少吃几口肉，但是凉菜一定要有，又下饭又下酒的，还解腻开胃，真的非常香！